乾栗子洗凈加1t鹽、1t糖，水蓋過面，泡過夜。

豬肉切成八塊，加調味醃制過夜。

糯米洗凈，用水泡40分鐘以上，瀝乾加調味，醃制半個小時，去除多餘水分。

乾瑤柱用水沖洗，加少許鹽、糖泡軟。

乾竹葉用水泡軟，去頭尾。用軟布擦拭表面。沸水加一大匙油，燙軟竹葉備用。

蝦米加水泡軟。起油鍋加兩片薑爆香。

開邊綠豆仁洗凈，泡五分鐘瀝乾，起油鍋以薑片爆香至乾身。

鹹蛋黃用水衝洗幹凈去除鹽分、鹹味瀝乾。

取兩片粽葉尾部相對重疊1/3，折成杯狀。放入一大匙糯米扒開，再依序放入半匙綠豆仁、鹹蛋黃、鹹豬肉、蝦米3-4顆、瑤柱半顆、栗子一個，然後再蓋上3/4T綠豆仁，最後再加，一匙半的糯米蓋住表面。

將包好的粽子放入大鍋中，加入冷水高過粽子表面2至3寸，加入一大匙鹽。大火煮滾，轉小火續煮兩小時。

起鍋吹涼放置冰箱存放。