Γρήγορο φαγητό και της ώρας. Νόστιμο και αρωματικό για τους λάτρεις των ψαριών!Recipe by evdoba

Σήμερα είναι του Σωτήρος, επιβάλλεται το ψάρι...

Μια συνταγή που συνδυάζει υπέροχα τα ψάρια με τα λαχανικά

Η συνταγή αυτη προέκυψε από την αγωνία μου να βρω έναν τρόπο να ξαναφάμε οικογενειακώς ψάρι το οποίο όμως να μην είναι τηγανητό.

Από την μάνα στο Γιο.....Λουκουμακι.ΜΥΣΤΙΚΟ:Βάλτε και κρεμμυδάκι εάν θέλετε....θα μυρίσει ο τοπος

Έμπαινες στην αυλή και πριν προλάβεις να πεις "καλημέρα", το άρωμα σε τύλιγε. Ήξερες: σήμερα έχει ψαρούκλες στον φούρνο.Ολόφρεσκες, στρωμένες με στοργή σε ταψί παλιό, με φέτες λεμονιού, ντομάτα, κρεμμυδάκι, σκόρδο, ρίγανη από το βουνό και λαδάκι που μοσχοβολούσε φροντίδα. Η γιαγιά τις ετοίμαζε με ιερή προσήλωση – λες και ετοιμαζόταν να τραπεζώσει όλο τον κόσμο.Τις φούρνιζε και καθόταν ήσυχη στην καρέκλα της, με το ρολόι να μετράει λεπτά, όχι για τον χρόνο ψησίματος – μα για το πότε θα γεμίσει ξανά το σπίτι από γέλια, πεινασμένα κουτάλια και φωνές "Γιαγιά, έτοιμο;".Και όταν έβγαινε το ταψί… ήταν γιορτή. Το ψάρι άγγιζε το πιρούνι και γλιστρούσε μόνο του. Δεν χρειαζόταν τίποτα άλλο — μόνο λίγο ψωμί για τη σάλτσα και εκείνο το βλέμμα της γιαγιάς που ρωτούσε χωρίς λόγια: «Σου άρεσε;»Γιατί εκείνες οι ψαρούκλες δεν ήταν πιάτο. Ήταν μνήμη. Ήταν θάλασσα, οικογένεια, Κυριακή και μαγείρισσα μια γιαγιά που έβαζε την ψυχή της μέσα σε κάθε σταγόνα λαδιού.. Ψάρια ψητά στο φούρνο λοιπόν στην πιο απλή και νόστιμη εκδοχή τους για να τα κάνετε ξεκούραστα, με απόλυτη σιγουριά επιτυχίας και σε λιγότερο από μία ώρα. Εντυπωσιακά και άκρως υγιεινά! Μπορείτε να τα κάνετε και χωρίς σάλτσα ντομάτας που γίνονται και πάλι πεντανόστιμα!!!! (Παρακάτω έχω μπερδεμένες φωτογραφίες από ψάρια που τα έχω κάνει και με τις δύο παραλλαγές! Είτε με σάλτσα, είτε χωρίς. Η προτίμηση δική σας!!!!!)

Είχε φέρει ο σύζυγος σαργούς που για τηγάνι ήταν μεγαλούτσικοι και για σχάρα ήταν μικροί. Έτσι κι εγώ βρήκα τη μέση λύση και τους έφτιαξα στο ταψί λαδορίγανη όπως συνήθως φτιάχνω το γαύρο ή τις σαρδέλες. Έγιναν υπέροχα, νόστιμα και ζουμερά που πολύ μας ικανοποίησαν. #Ημερολόγιο2023

Καλοκαίρι και τα ψαράκια είναι άφθονα παντού .Τι πιο όμορφο ,υγιεινό φαγητό!Λίγα μυστικά ακόμαΖεστά ή κρύα τρώγονται ευχάριστα με αυτό τον τρόπο.

Γευστικά κ ζουμερα ψάρια, ψημένα στον φούρνο που όμως δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα απολύτως από τα ψημένα ψάρια στην σχάρα...μια δοκιμή θα σας πείσει!

Και για αυτούς που θέλουν το μπάρμπεκιου πιο υγιεινό, ψήνουμε ψαράκια. Εγώ δεν βγάζω τα λέπια και γίνονται πολύ πιο νόστιμα και ζουμερά. Το αλάτι το ρίχνω όταν τα βάζω στη σχάρα, δεν τα αλατίζουμε από νωρίς γιατί θα χάσουν τα υγρά τους και θα στεγνώσουν. Ψάρια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι θέλουμε αρκεί να μην είναι πολύ μικρά, εγώ έχω χρησιμοποιήσει σαργούς.#ΒάλεΈναΧεράκι #μπάρμπεκιου

Η ψαριά πήγε καλά με πέρκες και χάνους.