Chiles poblanos rellenos de camarones en una salsa de chipotle
Chiles poblanos rellenos de camarones en una salsa de chipotle
Paso a paso
- 1
Sobre la flama de la estufa pon los 3 chiles poblanos a tatemar.
- 2
Después, déjalos reposar a temperatura ambiente. Ya fríos, ponte unos guantes de cocina, quítales la piel, hazles una abertura y quítales las semillas. Reserva.
- 3
Vamos a hacer la salsa: media cebolla y 3 jitomates, pártelos en cuartos. En una sartén pon a calentar 2 cucharadas de aceite. Agrega la cebolla, jitomates y los ajos. Cocina por unos 5 minutos.
- 4
Luego agrega el agua, los chipotles y el consomé Knorr Suiza. Tapa y cocina por unos 3 minutos.
- 5
En el Nutribullet o en licuadora, muele perfectamente. Regresa esta salsa a la sartén y cocina hasta que hierva. Prueba la sazón y reserva.
- 6
Pica finito la cebolla y los jitomates. En otra sartén pon a calentar unas 2 cucharadas de aceite. Acitrona cebolla y jitomate. Agrega los camarones previamente lavados y escurridos. Añade la sal de ajo.
- 7
Revuelve y cocina por unos 3 minutos, no tapes la sartén. En este tiempo, estarán listos los camarones. Reserva.
- 8
En un plato extendido. Pon algo de salsa caliente. Acomoda un chile, rellena con los camarones y baña con más salsa. Sirve caliente. Exquisitos!!!
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