เปียกสาคูต้น (มะพร้าวอ่อน)

ปอกมะพร้าวแยกน้ำ ขูดเนื้อ พักไว้

นำน้ำมะพร้าวที่แยกไว้ ขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเริ่มเดือด ใส่เตยหอม และค่อยๆโรยสาคูใส่หม้อ ใช้ไม้พายคนอย่างเร็วๆ ทยอยใส่จนหมด (มีเม็ดขาวๆข้างในด้วย) คนตลอดเวลาจนได้ที่ตามภาพ ใส่น้ำตาลชิมรสตามชอบ ยกเสิรฟโดยใส่กะทิรองก้นถ้วยก่อน แล้วจึงตักสาคูเปียกใส่ถ้วย เวลากินตักพร้อมกัน หรือผสมคลุกเลยก็สุดแล้วแต่