Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de empezar, cortar el bonito en cuadrado o trozos más pequeños y ponerlos en un bol con agua y sal. Tapar y reservar en la nevera unos 30 minutos. Esto salará el bonito y le aportará un extra de sabor.
- 2
Poner las ñoras en un bol con agua caliente para hidratarlas y después poder extraer su carne.
- 3
Picar el ajo, la cebolla y el pimiento verde.
- 4
Añadir aceite a una cazuela de barro y freír el ajo picado. Enseguida que coja color añadir la cebolla. Cuando la cebolla esté un poco sofrita añadir el pimiento.
- 5
Sacar las ñoras del agua, abrirlas y con un cuchillo quitaremos la carne con cuidado. La reservaremos. Rallamos los dos tomates.
- 6
Cuando la cebolla esté translucida añadiremos el tomate rallado y la carne de la ñora.
- 7
Cortamos las patatas a cuadrados dejando que se rompan al final y las reservamos.
- 8
Cuando el tomate haya reducido añadimos un buen chorro de vino blanco y subimos el fuego para que reduzca. Una vez reducido añadiremos las patatas y les daremos unas vueltas para que se integren.
- 9
Añadimos agua hasta que cubra las patatas y dejamos hervir hasta que las patatas estén cocinadas. Añadiremos sal de forma generosa, la patata absorbirá la sal y no quedará salado. En cambio la patata tendrá un extra de sabor.
- 10
Sacamos el bonito de la nevera y lo volcamos en un colador para que escurra un poco.
- 11
Cuando las patatas están cocidas quitamos la cazuela del fuego y añadimos el bonito removido con cuidado para no romperlo, se irá cociendo y añadiendo sabor al caldo.
- 12
Servir!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miquel Angel Bosch le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11766886
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Puedes ver la video receta aquí https://www.youtube.com/watch?v=wnhYA_1K0I8 y seguirla paso a paso
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www.tacadoli.blogspot.com
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Marmitako de bonito o guiso de patatas, pimiento y cebolla con bonito.Un plato de cuchara completo y sabroso, que se cocina mimando los ingredientes.El pescado azul es el elegido para este plato, ya sea atún, bonito, tintorera, etc plato típico del norte de España.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.Marmita o Marmitako es el nombre del recipiente de metal donde se acostumbraba a cocinar esto.
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