Marmitako de bonito

Puedes ver la video receta aquí https://www.youtube.com/watch?v=wnhYA_1K0I8 y seguirla paso a paso

www.tacadoli.blogspot.com

Aquí en el país vasco se hace mucho en la temporada del bonito #CuchillosArcos

Temporada de bonito. Plato de pescadores, nutritivo y sano.

La marmita de bonito (conocido también como Marmitako en ​ Asturias y Cantabria, también enel País Vasco y marmite en Francia es un plato basado en atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascosarrantzales en euskera, se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate,principalmente, en algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.Etimológicamente la palabra "ronqueo" proviene del sonido que se produce al rozar el cuchillo con el espinazo del atún salvaje, como la matanza del cerdo, el despiece tradicional de este gran túnido supone un auténtico ritual en sí mismo, popularmente se conoce a este animal como el “cerdo marino” por el gran aprovechamiento que se hace de él.

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un guiso marinero típico del país vasco, se trata de un delicioso marmitako.

#dominó esta es la típica receta de marmitako de atún solo que en este caso utilizaré un bonito muy fresco que el dependiente del mercado me preparó a lomos sin espinas ni piel

Marmitako de bonito o guiso de patatas, pimiento y cebolla con bonito.Un plato de cuchara completo y sabroso, que se cocina mimando los ingredientes.El pescado azul es el elegido para este plato, ya sea atún, bonito, tintorera, etc plato típico del norte de España.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.Marmita o Marmitako es el nombre del recipiente de metal donde se acostumbraba a cocinar esto.

#pescado#platocucharaClásico guiso de pescado y patatas. El único secreto es que el bonito se haga con el calor del caldo, pero sin cocer al fuego, para que quede bien jugoso y no quede reseco.Esta receta se disfruta tanto recién hecha, en caliente, como en frío.Versión Thermomix: https://www.recetario.es/pescados-y-mariscos-recetas/marmitako#memorias

#RRR. Bueno y aquí el otro plato, divino y muy resultón.Es un plato que hacían los antiguos pescadores asturianos, cántabros y vascos. Este plato es una pasada por su sabor y aporte vitamínico....🐟😋😋

Un estofado marinero, ahora que tenemos el bonito a un precio "interesante"

Está haciendo bastante frío en Alicante este mes - el tiempo ideal para hacer guisos y platos de cuchara. El fin de semana pasado había bonito y rape de bahía en la pescadería y decidí comprar ambos y hacer un marmitako de bonito con fondo de cabeza y espina de rape (le pedí al pescadero que apartase la cola preparado en dos lomos para hacerlos al vapor para otra comida). El fondo de rape siempre sale rico, es muy fácil hacerlo y mas suave y sano que el fondo de pescado que se compra ya hecho. Tenía guisantes frescos y boniato que usé en vez de patata y el resultado fue un plato delicioso.

Ayer había en la pescadería unos bonitos muy frescos y con muy buen precio así que pensé un guiso de cuchara ya va tocando y acerté, todos encantados 👍😋

Un delicioso plato de cuchara que no puede faltar en tu mesa en la temporada de bonito. #retodecocinaVideo: https://youtu.be/ke85t-PDluk

Hoy vamos a preparar un delicioso guiso marinero.Desde hace muchas generaciones, los pescadores vascos han comido este puchero.

#delantaldorado #yococinoencasahttps://www.youtube.com/watch?v=SL6hFms63E8

#revistacookpad

Una receta tradicional de marmitako de atún.

#platounico #mirecetarioEl bonito, uno de los grandes del verano y el marmitako es (a mi modo de ver) uno de esos platos estrella que no pueden faltar.

Un guiso marinero muy reconfortante y riquísimo. Muy recomendado

Un clásico cocinado a mi manera

Una receta muy fácil de hacer y riquísima 😋

Hoy voy a compartir con vosotros todo un clásico de la cocina vasca generalmente se hace con bonito pero yo lo haré en este caso con salmón.