Salsa de pimienta (sin nata)
Paso a paso
- 1
Echar un chorrito de aceite en la sartén y poner a calentar.
- 2
Cortar la cebolla muy fina y echar sobre el aceite muy caliente. Sofreír la cebolla hasta que quede transparente.
- 3
Cuando hayamos terminado de sofreír la cebolla, apartamos y sacamos una cazuela. Vertemos las 3 cucharadas soperas de mantequilla en la cazuela y dejamos derretirla a fuego lento.
- 4
Cuando la mantequilla esté derretida, vertemos las 3 cucharadas soperas de harina y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 5
Sobre la mezcla homogénea vertemos los 150ml de caldo de pollo de varias veces mientras vamos removiendo.
- 6
Vertemos la cebolla frita en la cazuela y usamos la batidora para dejar una crema muy fina.
- 7
Echamos las 2 cucharadas soperas de pimienta en grano y 1/2 cucharada de pimienta molida (pimienta blanca mejor que negra para que quede mejor la presentación, en mi caso yo he usado negra) y dejamos a fuego lento hasta que se integren bien los sabores y se reduzca lo suficiente hasta tener una consistencia de crema.
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vivichan -
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