Guiso de Rabo de Buey desmigado en su propio jugo

Alvaro Andreu
Alvaro Andreu @cook_17832243

¡Un plato meloso y de gran sabor que es una delicia!
Solo con ingredientes frescos y naturales.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    En una olla, ponemos el rabo con sal al gusto, un poco de pimienta blanca y hojas de laurel. Cubrimos de agua y lo dejamos tapado a fuego lento 4 horas. Reservamos. Podemos dejarlo para seguir el día siguiente. ¡No hemos de ocuparnos mucho!

  2. 2

    Hacemos el sofrito con la cebolla, ajo, puerro, zanahoria, pimiento verde y tomate triturado. Añadimos el pan tostado desmigado, dejamos reducir el tomate y añadimos unas setas.

  3. 3

    Desmigamos el rabo y lo añadimos con su propio caldo.

  4. 4

    Dejamos reducir hasta la textura deseada, y acompañamos con puré de patatas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Sheila D'Alessandro
Sheila D'Alessandro @sheiladalessandro
Hola Aĺvaro ! que linda receta muy bueno el tip del pan , me gustó eses secretito. Acá en Argentina lo llamamos rabo de vaca. Abrazos desde aquí

Escrita por

Alvaro Andreu
Alvaro Andreu @cook_17832243

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