Panecillos alemanes

Jorge Defoin
Jorge Defoin @cook_17302894

Los bretzels son bollitos salados alemanes. Ahora con la cuarentena y el #YoMeQuedoEnCasa es un momento de experimentar. Esta es la primera vez que hago esta receta y me gustaría compartirlo a ver cómo sale, ya sea para aprender a hacerlo o como no hacerlo :)

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Ingredientes

  1. 400 grharina
  2. 12 grlevadura
  3. 20 grmanteca de cerdo
  4. 200 mlagua
  5. 8 grsal
  6. Bicarbonato sódico

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos los ingredientes para tener todo a mano

  2. 2

    Añadimos la harina restante y la sal. Unificamos

  3. 3

    Añadimos en un recipiente el agua, levadura, manteca y la MITAD de la harina. Unificamos.

  4. 4

    Una vez listo, lo pasamos a la encimera y trabajamos unos 15 minutos. Sepamos en bolas del tamaño deseado y dejamos reposar 20 minutos

  5. 5

    Damos forma a las bolas de la manera deseada y las pasamos por agua con bicarbonato, 2 litros de agua y 80gr bicarbonato. Dejamos en bandeja de horno y espolvoreamos sal por encima.

  6. 6

    En el horno caliente a 210 grados durante 60 minutos.

  7. 7

    Listo para comer al estilo alemán!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jorge Defoin
Jorge Defoin @cook_17302894

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