Panecillos de leche

Pon en un bol 60 gr de la harina tamizada y vierte la leche hirviendo, remueve y reposa 20 minutos

En un vaso disuelve la levadura con el agua tibia, con 10 gr del azúcar remueve bien y reserva hasta que se active y haga burbujas al remover

Añade al primer mezclado, la levadura, la yema, el azúcar restante. Remueve hasta integrar todo. A continuación añade el resto de la harina tamizada y la sal, remueve hasta integrar todo bien. Tapa la masa y déjala reposar 20 minutos. Tras el reposo amasa sobre la encimera hasta conseguir una masa fina. En este amasado se integra la mantequilla. Vuelve a tapar y reposa una hora, habrá doblado.

Horneamos durante 15 minutos con calor arriba y abajo. Vigila que no se quemen por arriba, si ves que se han dorado pero aún queda tiempo de horneado, coloca papel de aluminio por encima. Saca sobre una rejilla para enfriar. Una vez fríos guarda en bolsa. Y ya están listos para rellenarlos o comerlos solos, simplemente deliciosos