Picamos la yema y mezclamos con el tomate frito, sal, atún en escabeche. (Se aparta una yema para el adorno final). Así tendremos nuestra masa rica para el relleno...😋

Cogemos las claras y con una cucharilla de café y las vamos rellenando.

Cogemos los cogollos, los lavamos y cortamos a Juliana, la aliñamos al gusto y hacemos en una fuente una cama, colocamos los espárragos adornando y las rodajas de tomate.... esto será el adorno....(Se come todo....😄😋).

"Os voy a enseñar a improvisar una manga pastelera para trabajar con cualquier alimento que requiera una" "Truco" Con una boquilla, una bolsa de Zip y un cuchillo... cortamos una punta más pequeña que la boquilla y ya la tenemos...