Gratin di patate
Difficoltà : ★★☆ Dall’unione delle patate con la besciamella nasce un piatto unico che rappresenta una vera e propria coccola per il palato!
Preparo il gratin di patate specialmente quando fa freddo perché, secondo me, grazie alla sua consistenza corposa, guadagna a pieni voti il titolo di “comfort food”.
La crosticina dorata che si crea in superficie riempie lo sguardo e invita all’assaggio, mentre la sapidità del prosciutto cotto e la nota di affumicatura della scamorza conferiscono il giusto equilibrio all’armonia dei sapori.
Quindi, direi che non avete scuse per non provarlo, perché è anche semplicissimo da preparare!
#ricettebase
Gratin di patate
-
Marcella Sweetly Elvie“Una versione modificata negli ingredienti di base ma pur sempre ispirata proprio dalla tua strepitosa ricetta: ecco il mio #cooksnap per te dal gusto prettamente autunnale come ottobre, il mese che è appena entrato (solo il mese perché a giudicare dalle temperature… 🥵😅). Grazie, il calendario 2021 fa ancora furore! 🎉🎉🎉♥️😅” -
Adriana“Grazie per l'ispirazione! Una vera coccola per il palato specialmente in questi giorni freddi.” -
Simona ChicchiDiSorriso“Ecco il mio cooksnap per il tuo gratin di patate buonissimo” -
Mycooking06“Grazie Elodia per questa fantastica ricetta😘” -
Chemamma“Grazie Elodia! Questa ricetta è veramente una bomba!!! Super!😋😋😋” -
Mary's_cooking“Ecco il mio gratin di patate ispirata dalla tua ricetta Elodia..gustoso e filante come piace a noi 😏..grazie per l'ispirazione”
Difficoltà : ★★☆ Dall’unione delle patate con la besciamella nasce un piatto unico che rappresenta una vera e propria coccola per il palato!
Preparo il gratin di patate specialmente quando fa freddo perché, secondo me, grazie alla sua consistenza corposa, guadagna a pieni voti il titolo di “comfort food”.
La crosticina dorata che si crea in superficie riempie lo sguardo e invita all’assaggio, mentre la sapidità del prosciutto cotto e la nota di affumicatura della scamorza conferiscono il giusto equilibrio all’armonia dei sapori.
Quindi, direi che non avete scuse per non provarlo, perché è anche semplicissimo da preparare!
#ricettebase
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete sul fuoco una pentola con acqua per sbollentare le patate.
- 2
Mentre aspettate che l'acqua cominci a bollire lavatele e sbucciatele. Sciacquatele di nuovo velocemente sotto l'acqua per togliere eventuali residui di terra e poi tagliatele a fette regolari di circa un centimetro di spessore.
- 3
Quando l’acqua bolle, abbassate la fiamma, salatela, immergetevi le patate e rialzate la fiamma. Appena l’acqua riprenderà a bollire, le patate dovranno cuocere per 6/8 minuti, in base allo spessore.
- 4
Trascorso il tempo di cottura, scolatele con l’aiuto di una schiumarola per evitare che si rompano e lasciatele raffreddare in una ciotola.
- 5
Per preparare la besciamella sciogliete il burro in una pentola, a fuoco dolce, senza farlo scurire. Aggiungete la farina setacciata e mescolate creando un composto cremoso.
- 6
A questo punto versate il latte, gradualmente, per evitare grumi. Aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate costantemente finché la besciamella si addensa, mantenendo il fuoco dolce.
- 7
Appena pronta la besciamella, preriscaldate il forno a 200° e tritate grossolanamente, con un coltello, il prosciutto e la scamorza.
- 8
Prendete la teglia o la pirofila da forno che avete scelto e ponete sul fondo uno strato di besciamella. Procedete con uno strato di patate sul quale andranno distribuiti prosciutto e scamorza con qualche cucchiaio di besciamella.
- 9
Coprite con un altro strato di patate e quello finale di besciamella. Completate spolverando con abbondante formaggio grattugiato e infornate a 200° per circa 10/12 minuti e comunque finché la gratinatura sarà ben dorata.
- 10
Trucchi: ✔️Cuocete la besciamella a fuoco lento per almeno 10 minuti, mescolando sempre, perché la farina si cuocia. ✔️Usate la funzione ventilata per avere una gratinatura più omogenea e dorata.
- 11
Errori: ❌ Non cuocete le patate per un tempo inferiore a quello indicato: meglio più cotte per un risultato finale più corposo. ❌ Per preparare la besciamella non usate pentole smaltate o con rivestimento antiaderente che possano rilasciare residui.
Più cercate
Ricette simili
-
Gratin di patate Gratin di patate
Il gratin di patate una delle ricette del mese di gennaio del calendario Cookpad. La ricetta è di Elodia, e riceve il premio per il confor food dell'inverno! Una vera lussuria di piatto! Astenersi persone a dieta! Alla ricetta ho voluto dare solo un paio di calorie in più con una scamorza molto particolare. Una scamorza con un cuore di burro... per finire in leggerezza! Una vera coccola di sapore e calore!#cooksnap
-
Gratin di patate con prosciutto cotto Gratin di patate con prosciutto cotto
Questa sera per cena, una ricettina facile e piena di gusto. Gratin di patate con prosciutto cotto, una bella irrorata di besciamella e abbondante parmigiano grattugiato.Questo è la versione di come lo preparo io. Visto che io abbondo con il parmigiano, non ci metto anche i pezzetti di formaggio, ma voi potete aggiungerli. Il risultato è comunque ottimo. 🤗#dispensadigennaio#cookpad
-
Gratin di patate Gratin di patate
Dal mese di gennaio del nostro splendido calendario ecco la buonissima ricetta di Elodia nella mia versione senza glutine e vegetariana.Il risultato è un gratin delicato e gustoso e come descrive bene Elodia "una vera e propria coccola per il palato" 😍
-
Zucca e patate al gratin Zucca e patate al gratin
Sulla scia del gratin di patate della mia amica e “collega” Elodia, @la_cucina_di_elodia, eccone una versione autunnale con la zucca per dare il benvenuto a ottobre, anche se, a dirla tutta, qui in Salento le temperature sono, ahimè, del tutto estive e fa ancora decisamente troppo caldo! 🥵 Tutto è partito da una confezione di besciamella pronta che giaceva da tanto in dispensa e che era prossima alla scadenza, una zucca aperta in frigo, un avanzo di stracciatella del giorno prima e, siccome in casa mia non si butta via niente, ho trovato questo goloso modo di utilizzare tutto insieme. 😋Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻🍳🥔🎃🍖🧀#ottobre #nonsibuttavianiente #zucca #patate #gratin #besciamella #autunno #saporiautunnali #dispensadiottobre #cooksnap #piattounico #tecniche #fornoventilato
-
Gratin di patate Gratin di patate
Grazie a Elodia per l'ispirazione! Questo piatto è una vera coccola per il palato specialmente nei giorni freddi del inverno, un piatto unico, semplicissimo da preparare.
-
Gratin di patate Gratin di patate
Ricetta di gennaio del calendario di cookpaditalia 2021 di @la_cucina_di_elodia #elodiaeffe.....iniziamo un anno nuovo, con tanti buoni propositi e fiduciosi.... che sia un anno migliore del precedente.Intanto per distrarci ....cuciniamo ispirandoci proprio alle ricette delle autrici della commmunity di @cookpad_it.Oggi ho preparato il gratin di patate, con la mia ricetta della besciamella con siero di cagliata #riciclocreativoUna ricetta buonissima di #Elodiaeffe 🥰#Gratindipatate#dispensadigennaio#incucinanonsibuttavianiente#riciclocreativo#cooksnap#calendario2021#mamme&ricette#fattierifattiamodomio
-
Gratin di patate Gratin di patate
Il calendario 2021 di cookpad si apre con una deliziosa ricetta che ben si sposa con lo stile delle ricette base.L'autrice del gratin è Elodia e non potevo fare a meno di riproporla.Se non si hanno gli stessi ingredienti si può sempre fare qualche piccola modifica 😜#cooksnap #calendariocookpad #gennaio2021
-
Gratin di Broccoletti patate e pancetta Gratin di Broccoletti patate e pancetta
I broccoletti sono un alimento ricco di vitamine e sostanze depurative. Questo gratin di Broccoletti patate e pancetta trasforma il solito brocoletto lesso in un esplosione di sapore e golosità.
-
Gâteau di patate Gâteau di patate
Una ricetta semplice e che scalda il cuore. Il gâteau di patate è un vero comfort food. Caldo, avvolgente, saporito con la crosticina croccante e il cuore morbido e filante! Cosa aggiungere...#calendariodicembre -
Gratin di patate Gratin di patate
Questa è la ricetta che apre il nostro meraviglioso calendario Cookpad 2021, semplice e deliziosa come la splendida autrice che l'ha preparato e che sento molto vicina. Quindi come non potevo dedicarle un cooksnap. #elodia #gennaio
-
Rotolo di patate Rotolo di patate
Il classico gateau o pizza di patate si può trasformare in un bellissimo rotolo perché... anche l'occhio vuole la sua parte😋#dispensadinovembre #cucinadellenonne -
Parmigiana bianca di patate Parmigiana bianca di patate
La parmigiana di patate è una variante della classica parmigiana. Il gusto delicato che la caratterizza le dona un sapore tale da farla sembrare un dolce 😋#ricetteatempo
Altre ricette consigliate
Commenti