Costillejas con aletría

Guiso murciano de origen árabe ; esta receta me la dio una compañera de trabajo, M.Cruz de Juan. Gracias a ella me estoy acercando a la cocina murciana.

Otro plato tradicional de cuchara muy completo. De los que reconfortan y sientan tan bien en los fríos días de invierno.La aletría es un fideo grueso. En esta ocasión he usado fideo tipo fideuá que es bastante similar.

#Calendario2026

📌 #LosJuegosGlobalesdeCookpad2024La cantidad que voy a poner en esta receta terminada va a ser para una persona , aunque voy hacer una olla para 6 raciones , solo hay que multiplicar 80 gr de fideuá por las raciones que vayan a consumirla (como hoy no voy a consumir todo el caldo que me sobra lo voy a congelar)

Costillejas de cerdo troceadas con un mix de setas chinas a las que le daremos un toque de especias. No podría faltar el jengibre molido, ese toque oriental tan fresco y sabroso.

Costillejas adobadas a la sal, hacia tiempo que quería hacerlas a ver como quedaban, las he regado con un vino con sabor a romero y tomillo, y han quedado deliciosas, las he acompañado de unas patatas con ajo al pimentón, un plato completo, y mas si lo acompañamos del maravilloso huevo frito.

#cocinafamiliar Receta de abuela.

El ajo cabañil tiene un sabor muy rico para hacerlo con este tipo de patatas fritas, costillejas y con conejo también.

Receta fácil de realizar y muy sabrosa.

Una manera más caldosita y muy rica de hacer esta fideuá con salsita de carne.

Hoy os presento un delicioso guiso, en esta ocasión he querido sacar el polvo a mi olla exprés y he abandonado en su armario a mi habitual olla de barro.

Aquí os dejo mi primera receta con ajo negro de Las Pedroñeras, a algunas personas les parecéra raro, yo no sabia cual iba a ser su sabor, pero ha sido una grata experiencia, un sabor entre un poco dulce, y a ajo suave, sus aromas se complementan muy bien con muchas clases de platos.Espero que os animéis a probarlo, Gracias. Aparte tiene innumerables facultades para muchas clases de enfermedades, como , el azúcar, colesterol, etc....os dejo en la galeria de fotos todos sus usos.

Apto para personas con diabetes.Hoy vamos a cocinar un plato rapiditoLe puedes poner carne o pescado, con caballa esta muy rico también, si lo haces con pescado ponle unos granitos de pimienta negra

Un buen plato de cuchara y completo con alcachofas del terreno y la sepia que siempre da buen resultado. Con olla exprés o rápida la cocción se reduce a la mitad.

El otro día compramos alcachofas, hacía días que le apetecían a la mujer, nada más llegar a casa, nos pusimos a prepararlas, para acompañar una cena de fritos, los cuales, de tarde en tarde, también entran en nuestra cocina.#dominó#Lowcost

Continuamos trabajando muy poco en la cocina, aunque en esta ocasión hemos trabajado un poco más, limpiando más preciosas y enormes alcachofas que encontré el otro día en la frutería.Aunque solo utilizaremos tres alcachofas para acompañar unas alitas de pollo que tenía perdidas en el congelador, por el mismo precio cociné seis alcachofas, para futuras recetas.

Uno de los mas populares pasteles de Murcia

Esta receta forma parte del recetario de la cocina Castellano- Manchega. Es un plato muy sabroso . Mezcla el cordero y el jamón dandole un sabor exquisito.Además ahora debo de añadir, que ha ganado el segundo premio en el concurso : Las mejores recetas de Castilla- La Mancha

De mis tapas favoritas en Murcia... la receta es de mi buena amiga y gran cocinera Laura, que podéis encontrar en el centro social de Nonduermas... maravillosas personas ella y su marido JoseNo me han salido tan ricas como a ella seguro, pero merece la pena probar 😉

Un plato rico con legumbres para los días de frío#calendario2026

Continuamos comiendo lentejas en casa, en esta ocasión he optado por acompañarlas de unas costillas de cerdo y unas alcachofas.

Ayer estuve “entresacando” los ajos de mi huerto. Con algunos ajetes, y alcachofas y guisantes de la temporada pasada que tenía congelados, preparé este plato, según receta de la familia.

Un cordero muy sencillito pero una forma muy sana e ideal para degustar bien su carne tierna y melosa. Una delicia de plato. No os dejéis engañar por su simplicidad.

La costilla dorada y verduras de temporada será una buena combinación

Hoy he comido esta especialidad de alubias, las carillas, que por mi tierra no encuentro y que desde que las probé me han encantado y eso que llevaba años sin probar las alubias porque no me sentaban bien....

Original entrante de alcachofas con gulas, jamón serrano y pimientos del piquillo.

( OBSERVACIONES )Quiero dejar buen claro, que cuando digo alubias de Tolosa, me estoy refiriendo a la legumbre en sí y no al guiso de las alubias de Tolosa que nada tiene que ver con el guiso que yo he hecho y la elaboración tampoco. No quiero profanar una tradición culinaria que con tanto recelo guardan en Tolosa. Ellos las hacen totalmente diferente cociendo las alubias durante tres horas en olla tradicional y con Sacramento y yo lo que he hecho es totalmente diferente y que nada tiene que ver. Dicho esto, aquí os presento una exquisita receta muy elaborada para conseguir el resultado que se puede observar en las fotos de la portada..