Guiso de aletría con magra y costillejas

En primer lugar vamos a trocear toda la verdura: pimientos cortados en tiras, alcachofas cortadas en cuartos, cebolla y dientes de ajo picados o en cuadraditos pequeños, patatas cortadas a cascos. Tomate rallado.

Empezamos por dorar la carne salpimentada en la olla con un poquito de aceite de oliva. Una vez hecha sacar y reservar.

En la misma olla añadimos los pimientos y la alcachofa y rehogamos unos cinco minutos. Después añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos otro par de minutos. Por último añadimos el tomate y las especias. Incorporamos la carne y removemos para que se integren los sabores.

Cubrimos de agua. Cuando empiece a hervir añadimos la sal y las patatas. Cerramos la olla y cocemos 20- 30 minutos (dependiendo del tipo de olla).

Pasado ese tiempo incorporamos la aletría y dejamos cocer unos diez minutos más, hasta que el fideo quede a nuestro gusto. Esta vez no cerramos la olla, sino que vamos dando unas vueltas con el cucharón para que no se pegue la pasta.

Servir y comer bien calentito!!😋