Ñoquis de papa con salsa bolognesa

Milagros Balmaceda
Milagros Balmaceda @mili_1408
Lanús
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Ingredientes

  1. Para los ñoquis
  2. 4papas grandes
  3. Nuez moscada
  4. 50 grmanteca
  5. 500 gharina
  6. 2huevos
  7. Sal
  8. Para la salsa
  9. 1 kcarne picada
  10. 1zanahoria
  11. 1cebolla
  12. 2 dientesajo
  13. 1 pocomorrón verde y rojo
  14. 1laurel y orégano
  15. Aceite (poco)
  16. Sal, pimienta
  17. 4tomates grandes
  18. 1 cucharónvino tinto

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a hervir las papas cortadas en tamaños iguales con un poquito de sal, cuando estén listas como para puré (aproximadamente unos 20 o 25 min de cocción) retiramos y las pisamos, le agregamos sal a gusto, nuez moscada y manteca.

  2. 2

    En una mesada o mesa grande, ponemos en forma de corona la harina, en el medio colocamos el puré de papas y los huevos, tiramos 1 cucharada de sal por encima de la harina. Y amasamos bien hasta obetener una masa que no pegue en las manos. Ya podemos cortar y hacer las formitas jeje (me ayudó mi novio)

  3. 3

    Para la salsa cortamos las verduritas que les escribí en la parte de ingredientes, en una olla colocamos aceite Masomenos unos 100 ml para rehogarlas bien con un poco de sal para que no se quemen, le agregamos la carne una vez rehogadas las verduritas, ponemos sal a gusto, cuando vemos que la carne ya tomó cocción le agregamos un cucharón de vino tinto, y dejamos evaporar, le agregamos el laurel, orégano y una pizca de pimienta (yo también le pongo perejil porque me gusta)

  4. 4

    En una licuadora licuamos bien los tomates junto a 1 diente de ajo, agregamos a la preparación, también puede ser obviamente o puré de tomate que tengamos en casa. Dejamos que se cocine y apagamos.

  5. 5

    En una olla grande con agua hervida salada y con aceite (un poco) tiramos a hervir nuestros ñoquis 😋😋 una vez pasando unos minutos comenzarán a flotar, ya podemos retirarlos!! Servimos y le agregamos la salsa y acompañamos con quesito rallado, mm que ricooo!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Milagros Balmaceda
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