Sartenes de espárragos al horno

Hace unos días, cocí al vapor, aprovechando que cocía otras verduras, un manojo de espárragos verdes, que había comprado en la frutería del barrio y se me ocurrió realizar estas tortillitas al horno en sartencitas individuales.
Paso a paso
- 1
Comenzamos troceando en juliana la cebolla, la cual freímos, sazonándola, en una sartén con aceite de oliva.
- 2
Troceamos los espárragos, desechando su parte dura.
- 3
Batimos los 4 huevos, sazonamos, añadimos los espárragos troceados y la cebolla frita, mezclamos.
- 4
Con el aceite sobrante de freír la cebolla, aceitamos las sartenes individuales y repartimos la mezcla de huevo, espárragos y cebolla entre ellas.
- 5
Colocamos con el horno frío a 160º, ambas sartencitas durante unos 15 minutos.
- 6
Comprobamos el estado de cocción y serán necesarios 10 o 15 minutos más, dependiendo del horno.
- 7
Servir calientes, en su propia sartén.
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