Sartenes de espárragos al horno

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Hace unos días, cocí al vapor, aprovechando que cocía otras verduras, un manojo de espárragos verdes, que había comprado en la frutería del barrio y se me ocurrió realizar estas tortillitas al horno en sartencitas individuales.

#delantaldorado

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Comenzamos troceando en juliana la cebolla, la cual freímos, sazonándola, en una sartén con aceite de oliva.

  2. 2

    Troceamos los espárragos, desechando su parte dura.

  3. 3

    Batimos los 4 huevos, sazonamos, añadimos los espárragos troceados y la cebolla frita, mezclamos.

  4. 4

    Con el aceite sobrante de freír la cebolla, aceitamos las sartenes individuales y repartimos la mezcla de huevo, espárragos y cebolla entre ellas.

  5. 5

    Colocamos con el horno frío a 160º, ambas sartencitas durante unos 15 minutos.

  6. 6

    Comprobamos el estado de cocción y serán necesarios 10 o 15 minutos más, dependiendo del horno.

  7. 7

    Servir calientes, en su propia sartén.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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