Espárragos crujientes al horno

En la búsqueda de nuevas maneras de cocinar los Espárragos verdes frescos, encontré una elaboración muy parecida a esta que les propongo. El resultado es un bocado exquisito que les alegrará los entrantes de cualquier almuerzo o cena. Y, de paso, hará que los pequeños de la casa consuman este verdura. ¿Apostamos? Aquí la tienen en vídeo: https://youtu.be/jLPsOUhGug0
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 220° calor arriba y abajo
- 2
Mezclamos queso parmesano con pan rallado y salpimentamos
- 3
Disponemos un plato con huevos batidos (con un poco de aceite de oliva) y harina
- 4
Cortamos la parte baja del tallo de los espárragos (la más dura) y los empanamos los espárragos al modo clásico: harina, luego huevo y, finalmente, el pan rallado (que hemos mezclado con el queso)
- 5
Los ponemos en una bandeja de horno, pero sobre papel de hornear, para que no se peguen
- 6
Los hacemos en el horno unos 20′
- 7
En ese tiempo preparamos la salsa: dos cucharadas soperas de mayonesa, otras dos de miel, dos cucharadas de postre de mostaza, el zumo de medio limón y a remover y mezclar bien.
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