સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ અને ઘી મૂકી ગરમ કરી તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો...ત્યારબાદ તેમાં હીંગ,મીઠું,હળદર નાખી લો ત્યારબાદ તેમાં લસણ ની પેસ્ટ નાખી થોડું સાંતળો ત્યાર બાદ તેમાં કોથમીર, ડુંગળી,મરચાં નાખી ને બરાબર મિક્ષ કરી ને થોડી વાર સાંતળો લો ત્યાબાદ તેમાં ટામેટા નાખી તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું,ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો ત્યાર બાદ તેમાં ૧/૨ ગ્લાસ પાણી નાખી લો.ત્યારબાદ ઢાંકી તેને ધીમા તાપે થવા દો...ત્યારબાદ શાક થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી લો.. ત્યારબાદ તેમાં સેવ નાખી ને બરાબર મિક્ષ કરી લો...

ત્યારબાદ ગાર્નિશ કરવા માટે ઉપર સમારેલી કોથમીર નાખો.તો તૈયાર છે તમારું ઢાબા સ્ટાઈલ નું સેવ ટામેટા નું શાક.