Galletas de Mantequilla con Pepitas de Chocolate Rellenas de Nocilla

Se pone el horno a calentar a 220ºC.

Se mezclan con una cuchara en un cuenco 100 g de azúcar con 100 g de mantequilla en pomada (calentada previamente en el microondas 30 segundos).

Se incorpora a la mezcla la harina y la levadura tamizándola. La masa no debe quedar pegajosa. Si queda pegajosa es porque los huevos son más grandes y necesita más harina. Se mezcla con varillas con la batidora.

Rompemos la Tableta de Chocolate bien con un rodillo o con una picadora para convertirlo en pepitas y lo incorporamos a la mezcla.

Se coge con una cuchara sopera un poco de la mezcla y la ponemos en la palma de la mano aplastándola y con otra cuchara de postre se toma una porción de Nocilla y se pone en medio de la masa que tenemos en la palma. Envolvemos la nocilla y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear en el fondo.

Hacemos todas las galletas con el reto de la masa y las colocamos en la fuente. Las introducimos al horno y las dejamos 15’.