Βράζουμε τα μακαρόνια (ρίχνουμε λίγο αλάτι) όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους σε ένα μπολ

Σε άλλο σκεύος ξεκινάμε το σορτάρισμα, βάζουμε το βούτυρο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το μπέικον, αφού πάρουν χρωμα, προσθέτουμε την κομμένη πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, λίγο σκόρδο, τον κύβο και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε, μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια και προσθέτουμε 100γρ. από το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των μακαρονιών. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 100γρ τριμμένο τυρί

Έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη :)