Canelones

Poner la mantequilla en una sarten y cuando se derrita añadir la harina. Dar unas vueltas previamente.

Añadir la leche tibia poco a poco removiendo para que no queden grumos.

Salpimentar y echar nuez moscada. Remover hasta que espese.

Poner un poco en el fondo de una cazuela de barro para que luego no se peguen los canelones. Esto es importante.

Pasamos al relleno: freír un poco de ajo, cebolla y pimiento rojo a trocitos, a continuación echar la carne picada, salpimentar y cuando esté dorado echar un chorrito de coñac. Dejar que se evapore, después echar 3 cucharadas de tomate triturado, salar y a continuación la lata de paté

Pasamos por la batidora el relleno para que quede muy fino.

Ponemos las placas precocidas de canelones en agua caliente con sal durante 20 minutos.

Pasado este tiempo los ponemos sobre un paño para que se escurran.

Ponemos una buena cucharada de relleno en cada placa, vamos enrollando cada canelón y los disponemos arreglados uno al lado de otro en la cazuela.

Echamos el resto de la bechamel por encima y queso rallado y lo ponemos al horno durante 30 minutos