Canelones de dorada y langostinos. Riquísimos y de categoría

Si tenéis langostinos cocidos que han sobrado de estas cenas navideñas, esta puede ser tu receta ideal.

Siempre tenía en mente preparar estos canelones de marisco, al final hoy me decidí, están buenísimos y la bechamel de escándalo que buena.Como me ha quedado bechamel y relleno, añadiré un poco más de bechamel y unas colitas de langostinos y haré croquetas.

Los historiadores gastronómicos sitúan la fecha de entrada de los canelones en Catalunya por Barcelona, hacia 1815.Éste ejemplo de la cocina de reaprovechamiento para un recetario tan rico y antiguo como el catalán, que hunde sus raíces en el medievo, hasta su llegada, en Sant Esteve se comían los arroces "a la catedral" o "de cuellos y puños", que se hacían con las sobras de la comida del día de Navidad.A principios del siglo XIX fue cuando cocineros italianos y suizos llegaron a Barcelona, para trabajar en casas de familias adineradas o en restaurantes, que entonces eran establecimientos de lujo y con ellos, los canelones, se trataba de un plato que se preparaba en las cocinas burguesas y en restaurantes distinguidos y que tiempo después pasó a las fondas, mucho más asequibles para el gran público, y luego a las casas más modestas.Algunos apuntan a Giovanni Ardizzi, de la desaparecida fonda Beco del Reco, abierta en 1815, como el primero que los sirvió en Catalunya.Con la popularización de los canelones vino la diversidad, cada hogar tiene receta propia y hay más de cien documentadas.

Canelones con setas y langostinos, gratinados con una bechamel muy clarita con sabor a paté.Están buenisimos !!!

Para variar la receta tradicional de canelones ,una propuesta con pescado (merluza y rape)y mariscos (mejillones y gambas) el relleno tambien lleva trufa y coñac, se bañan con salsa bechamel y de tomate , exquisitos

Había hecho y leído siempre que los canelones de pescado se suelen hacer con Merluza o Rape pero nunca había visto con Dorada y me decidí a hacerlos, no me arrepiento !!!, estaban deliciosos, no hice muchos pues aproveche uno de los dos filetes, salieron 10 canelones colmados, dimos buena cuenta de ellos y nos quedamos con ganas de más, repetiré la receta.La Dorada es un pez que se suele cultivar en piscifactorías pero en el Mediterráneo tenemos la suerte de tenerlo salvaje, poder pescarlo y degustarlo, los ejemplares más grandes suelen habitar en el fondo de los océanos y los más jóvenes suelen merodear cerca de las costas.

Hoy canelones con langostinos y setas, una receta de lujo, de esas que triunfas sí o sí. Más recetas y trucos de cocina en mí blog

#RecetasNavidad

Canelones de bonito con salsa de tomate y albahaca, se gratinan con bechamel y queso rallado por encima.

Esta es una receta que cada vez que la hago triunfo, nos gusta a todos, siempre nos parecen pocos los que comemos por lo que hay que ir con cuidado de comer muchos, quizás es un poco laboriosa como todos los canelones en general pero el resultado lo merece.Se dice que los canelones los introdujeron en España los cocineros italianos que cocinaba para la alta burguesía catalana del siglo XIX, lo hacían para aprovechar las carnes de días anteriores, hoy ha cambiado y se hacen con diversos rellenos y salsas.

Para inaugurar la temporada de la Alcachofa he aprovechado que me sobró Salsa Americana y la he añadido a la bechamel y ha quedado deliciosa, la recomiendo.Es una verdura de invierno que comienza a recolectarse ahora en Octubre y termina en primavera, por lo que debemos disfrutar de ella todo lo que podamos.Es una verdura que culinariamente tiene muchas posibilidades, en éste caso le he buscado un acompañante de diez que son los langostinos y la verdad es que maridan bien, la bechamel de marisco y el sabor del canelón que predomina la alcachofa consigue una mezcla de sabores muy interesante.

Hace tiempo compré un Bacalao fresco entero, y la parte superior de la cabeza la congelé para más adelante hacer una de mis Recetas... Pues aquí la tenéis, unos Canelones de Pescado y Marisco muy ricos, sabrosos e ideales para estas fiestas o días especiales...Lo que más me ha gustado es la Bechamel, que se hace como siempre, pero utilizando el caldo del Bacalao y Langostinos, y queda una crema con sabor a Fumet de pescado que acompaña a los canelones la mar de bien...Espero que los podáis probar y así me decís que os ha parecido... Nos vemos en la siguiente Receta!!!! #1receta1arbol #onerecipeonetree #mirecetario #cocinoconafisub

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/OcW_d7CMnvA Cuando se acercan las Fiestas Navideñas queremos preparar platos deliciosos y si encima los podemos hacer con antelación muchísimo mejor. Hoy El Forner de Alella y Carmen os preparan unos Canalones de Pescado que son buenísimos y que los podéis congelar y en el último momento hacer la Salsa Bechamel. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com

#weekendreto🐟 Receta muy fácil de canelones de atún que se preparan en un momento. En este caso, el atún es en conserva al natural que es un producto muy versátil en la preparación de muchos platos. Estos canelones son perfectos para disfrutar en las comidas familiares. #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #menu

Los canelones son uno de mis platos preferidos. Pero me da mucha pereza prepararlos porque tienen muchas cosas que hacer : la pasta, el relleno, la bechamel... Aún así , hoy me he puesto las pilas y me he metido en el lío . Al final os cuento los aciertos y los errores que he cometido para que mejoréis mi receta.

Yo para la bechamel he usado la Mambo, pero aún así os he dejado la manera tradicional también de hacerla!Me han sobrado un par de placas porque las rellené mucho pero si repartís bien el relleno os llega genial.Espero que os gusten 🥰

Me estreno en esta plataforma con unos canelones de atún. Espero que entre todos compartamos sabores de nuestra gastronomía 😁

Se acercan las fiestas navideñas, y hay que ir probando posibles recetas para esos días... y esta receta, tiene posibilidades de acabar en la mesa uno de esos días festivos.Nos ha encantado, y la combinación de sabores, no podía ser más acertada.Os la recomiendo !!!#ElSaborDeLosRecuerdos

Hoy vamos a preparar unos canelones de bacalao con espinacas y uvas pasas, gratinados al horno con bechamel y queso. A continuación, no te pierdas la receta explicada paso a paso.

Otra idea para estas fiestas 🎉 son estos canelones rellenos de vieiras su combinación es suave por la bechamel y el queso pero predomina el sabor a marisco. Un plato delicioso que os recomiendo preparar y lo podéis dejar hecho con antelación y gratinar justo antes de comer 🍽🎉🎉🎉🍽#cotillón #LasRecetasDeCookpad

Variante de los canelones de carne muy sabrosa y saludable.

Decidimos hacer en casa, la comida familiar de los Miralles, antes de las vacaciones. Para cambiar de la típica paella o arroz a banda y con la idea de tenerlo todo preparado para cuando llegasen, con tal de disfrutar de su compañía, optamos por hacer canelones. Para variar, algo especial a base de buen pescado (Merluza, Mero y salmón). Lo compramos congelado y así siempre nos cuesta algo menos. Por cierto, la cocinera Marian mi mujer. Ya os podéis imaginar como salieron. Sin palabras. Para los niños, arroz y algo de carne. GXL.

Esta receta es nueva en casa, la saqué en parte del recetario de otro curso de cocina de la chef Marta Sirvent.Me salió biuenísima y la pasta justa la que se necesitaba para las 18 placas de canelones.Serví los platos y salí de la cocina y escuche " colló" de la voz de mi hija que esclamó al probarla. Merece mucho la pena, no os la perdáis.

Para variar un poco el relleno de carne...

De esta manera hago yo los canelones, están buenísimos.

Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=NDcpUGDRzPIPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/04/canelones-de-atun.html#more