Canelones de pescado y marisco

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/OcW_d7CMnvA Cuando se acercan las Fiestas Navideñas queremos preparar platos deliciosos y si encima los podemos hacer con antelación muchísimo mejor. Hoy El Forner de Alella y Carmen os preparan unos Canalones de Pescado que son buenísimos y que los podéis congelar y en el último momento hacer la Salsa Bechamel. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com

Hoy vamos a disfrutar en la cocina, haciendo unos fantásticos canelones o rulos de marisco y pescado.Vamos a tener que estar atentos a los diferentes pasos que vamos a hacer, desde el propio plato, como la bechamel de gambas o la decoración de setas variadas al oporto.

Unos canelones muy fáciles, caseros con sabor a mar. Una delicia para todos.

Los Canelones gustan a todos, por eso es ideal cuando se tienen invitados en casa, pero es una receta que aunque no es difícil necesita su tiempo, pero el resultado merece, aquí mi receta con unos elementos al alcance de todos y un resultado...Mmmm.

Unos canelones distintos pero con un sabor increíblemente bueno.

Canelones con setas y langostinos, gratinados con una bechamel muy clarita con sabor a paté.Están buenisimos !!!

Los historiadores gastronómicos sitúan la fecha de entrada de los canelones en Catalunya por Barcelona, hacia 1815.Éste ejemplo de la cocina de reaprovechamiento para un recetario tan rico y antiguo como el catalán, que hunde sus raíces en el medievo, hasta su llegada, en Sant Esteve se comían los arroces "a la catedral" o "de cuellos y puños", que se hacían con las sobras de la comida del día de Navidad.A principios del siglo XIX fue cuando cocineros italianos y suizos llegaron a Barcelona, para trabajar en casas de familias adineradas o en restaurantes, que entonces eran establecimientos de lujo y con ellos, los canelones, se trataba de un plato que se preparaba en las cocinas burguesas y en restaurantes distinguidos y que tiempo después pasó a las fondas, mucho más asequibles para el gran público, y luego a las casas más modestas.Algunos apuntan a Giovanni Ardizzi, de la desaparecida fonda Beco del Reco, abierta en 1815, como el primero que los sirvió en Catalunya.Con la popularización de los canelones vino la diversidad, cada hogar tiene receta propia y hay más de cien documentadas.

Esta receta es nueva en casa, la saqué en parte del recetario de otro curso de cocina de la chef Marta Sirvent.Me salió biuenísima y la pasta justa la que se necesitaba para las 18 placas de canelones.Serví los platos y salí de la cocina y escuche " colló" de la voz de mi hija que esclamó al probarla. Merece mucho la pena, no os la perdáis.

Es la primera vez que hago esta receta y me gusto mucho la combinación

Los canelones siempre están riquísimos. Esta variante con pescado y gambas resulta bastante suave y digestiva. Aromatizo el relleno con laurel molido y eneldo. Nos gusta con abundante bechamel, así que la preparo con leche desnatada sin lactosa para que se no resulte nada pesada.

El pescado que he utilizado en esta receta es el atún, en otras ocasiones el que empleaba era filetes de panga congelados, pero hoy no tenia y he recurrido a la imaginación. Mmmm, igualmente riquísimo!!!El tiempo de coción en el horno, es aproximado. Depende de cada horno. Yo empleo horno de butano.

En esta ocasión repito receta, esta vez con pescado. Es la primera vez que pruebo canelones de pescado y, la verdad, que se han convertido en mis nuevos favoritos.

Decidimos hacer en casa, la comida familiar de los Miralles, antes de las vacaciones. Para cambiar de la típica paella o arroz a banda y con la idea de tenerlo todo preparado para cuando llegasen, con tal de disfrutar de su compañía, optamos por hacer canelones. Para variar, algo especial a base de buen pescado (Merluza, Mero y salmón). Lo compramos congelado y así siempre nos cuesta algo menos. Por cierto, la cocinera Marian mi mujer. Ya os podéis imaginar como salieron. Sin palabras. Para los niños, arroz y algo de carne. GXL.

De esta manera hago yo los canelones, están buenísimos.

Los canelones son la comida favorita de mi padre y mía. En cazuela de barro salen riquísimos. Cuando preparo, hago de más, y así los congelo y puedo llevarle a mi padre unos pocos, para que luego solo tenga que añadirle un poco de bechamel y pueda disfrutar de su plato favorito más veces, pues los canelones son muy laboriosos y siempre no tiene una tiempo para estar tanto rato en la cocina.

Son los típicos canelones al horno, pero rellenos de gambas y cigalas mas sabrosos y suaves.

Canelones rellenos de espinacas con un sofrito de rape y gambas, se gratina con salsa bechamel y queso rallado por encima.

Siempre tenía en mente preparar estos canelones de marisco, al final hoy me decidí, están buenísimos y la bechamel de escándalo que buena.Como me ha quedado bechamel y relleno, añadiré un poco más de bechamel y unas colitas de langostinos y haré croquetas.

Cuando te proponen hacer esta receta, lo primero que se viene a la cabeza es "mucho trabajo"Nada más lejos de la realidad.Prepara con anterioridad la salsa de Tomate y el relleno. Lo demás lo apañas en 40 min y manchando muy poco.

Es una receta hecha con Thermomix

La receta es de mi madre los canelones de toda la vida.Yo hago mucha cantidad así los congelo y ahí para varias veces.

#weekendreto🐟 Receta muy fácil de canelones de atún que se preparan en un momento. En este caso, el atún es en conserva al natural que es un producto muy versátil en la preparación de muchos platos. Estos canelones son perfectos para disfrutar en las comidas familiares. #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #menu

Canelones de bonito con salsa de tomate y albahaca, se gratinan con bechamel y queso rallado por encima.

Me estreno en esta plataforma con unos canelones de atún. Espero que entre todos compartamos sabores de nuestra gastronomía 😁

Para variar un poco el relleno de carne...

Los canelones son uno de mis platos preferidos. Pero me da mucha pereza prepararlos porque tienen muchas cosas que hacer : la pasta, el relleno, la bechamel... Aún así , hoy me he puesto las pilas y me he metido en el lío . Al final os cuento los aciertos y los errores que he cometido para que mejoréis mi receta.

He decidido cambiar la masa y la bechamel de los canelones, por algo diferente y solo puedo decir que estaban riquísimos. #cocinaconlospeques #claudia

Se me olvidó hacerle una foto cuando los saqué del horno 😂