Torrijas tradicionales

Te dejo mi vídeo receta también https://youtu.be/tfecuwmYpvk son las tradicionales, las de siempre porque aunque estemos en cuarentena hay cosas que no pueden faltar.
Torrijas tradicionales
Te dejo mi vídeo receta también https://youtu.be/tfecuwmYpvk son las tradicionales, las de siempre porque aunque estemos en cuarentena hay cosas que no pueden faltar.
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es infusionar la leche (que puede ser bebida vegetal) para ello la ponemos al fuego y agregamos la canela y la ralladura de la naranja y del limón.
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Cuando comience a hervir agregamos la esencia de vainilla (opcional) apagamos el fuego y dejamos reposar durante 30 minutos con la tapa puesta.
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Cortamos el pan en rodajas más o menos iguales, nosotros hemos aprovechado los extremos pero puedes quitarlos si lo prefieres, ya que se quedan un poco más secos.
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Colamos la leche infusionada para retirarle la canela y las pieles de la naranja y el limón. Y batimos los huevos, no hace falta que sea mucho ya que la fibra del huevo ayudará a sellar bien el pan y que no se salga el líquido.
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Ponemos el aceite a calentar.
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Pasamos el pan por la leche, que la absorba bien por los dos lados y luego dejamos reposar sobre una rejilla para que expulse el exceso de líquido.
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El siguiente paso es pasarlo por el huevo y ya nos lo llevamos al aceite que estará bien caliente. Dejaremos unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y sacamos sobre una rejilla para que suelte el exceso de aceite.
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Para dar el toque final, juntamos la canela en polvo con el azúcar y rebozamos cada torrijas, impregnándolas muy bien por todos los lados.
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