Torrijas tradicionales

Patricienta Cook
Patricienta Cook @Patricienta_Cook
Murcia

Te dejo mi vídeo receta también https://youtu.be/tfecuwmYpvk son las tradicionales, las de siempre porque aunque estemos en cuarentena hay cosas que no pueden faltar.

#Weekendreto

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Ingredientes

40-60 min
16-18 porciones
  1. 3 barritas(o bollitos) pequeñas de pan
  2. 500 mlLeche aproximadamente (también vale vegetal)
  3. La ralladura de una naranja
  4. La ralladura de un limón
  5. 1 ramacanela
  6. Esencia de vainilla
  7. 2huevos
  8. Azúcar y canela para el acabado final
  9. Abundante aceite de girasol o de oliva suave para freír

Paso a paso

40-60 min
  1. 1

    Lo primero que vamos a hacer es infusionar la leche (que puede ser bebida vegetal) para ello la ponemos al fuego y agregamos la canela y la ralladura de la naranja y del limón.

  2. 2

    Cuando comience a hervir agregamos la esencia de vainilla (opcional) apagamos el fuego y dejamos reposar durante 30 minutos con la tapa puesta.

  3. 3

    Cortamos el pan en rodajas más o menos iguales, nosotros hemos aprovechado los extremos pero puedes quitarlos si lo prefieres, ya que se quedan un poco más secos.

  4. 4

    Colamos la leche infusionada para retirarle la canela y las pieles de la naranja y el limón. Y batimos los huevos, no hace falta que sea mucho ya que la fibra del huevo ayudará a sellar bien el pan y que no se salga el líquido.

  5. 5

    Ponemos el aceite a calentar.

  6. 6

    Pasamos el pan por la leche, que la absorba bien por los dos lados y luego dejamos reposar sobre una rejilla para que expulse el exceso de líquido.

  7. 7

    El siguiente paso es pasarlo por el huevo y ya nos lo llevamos al aceite que estará bien caliente. Dejaremos unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y sacamos sobre una rejilla para que suelte el exceso de aceite.

  8. 8

    Para dar el toque final, juntamos la canela en polvo con el azúcar y rebozamos cada torrijas, impregnándolas muy bien por todos los lados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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