Tostadas de Santander

Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

Estas tostadas son típicas de Santander y las hacen con un pan especial, aún que con pan normal no quedan mal no es igual que el pan especial con que las hacen allí.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 1 barrapan especial
  2. 1 litroleche
  3. 1 botegrande de leche condensada
  4. 250 mililitrosnata liquida
  5. 1 chorrogeneroso de brandy
  6. 6huevos

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Primero hacemos un almíbar y para ello ponemos a cocer en una cazuela, una rama de canela,una pela de naranja y una pela de limón, ponemos como medio litro de agua y dejamos cocer hasta tener un almíbar bien concentrado si es poca agua ponemos mas.

  2. 2

    Nos hace falta un poco mas de un vaso de agua mediado del almíbar, esto si lo hacemos la víspera ahorramos el tiempo de dejar enfriar y cocer.

  3. 3

    Ponemos una cazuela al fuego y ponemos el litro de leche y el almíbar que teníamos ya hecho y enfriado.

  4. 4

    Dejamos que hierva. En ese momento añadimos la leche condensada y dejamos que vuelva a hervir, ponemos la nata y el brandy volvemos dejar hervir.

  5. 5

    Cuando vuelva a hervir vamos metiendo las rebanadas de pan cortadas como si fueran torrijas, metemos pocas para que no pare de hervir.

  6. 6

    Dejamos que se empapen bien en la mezcla y sacamos las rebanadas de pan y las ponemos en una fuente a enfriar.

  7. 7

    Cuando las rebanadas están bien frías, batimos los huevos y colocamos una sarten al fuego con aceite de oliva.

  8. 8

    Cuando el aceite este bien caliente, cogemos las rebanadas de pan y las pasamos por el nuevo batido, las freímos,con cuidado que no se nos quemen quitamos del fuego y dejamos enfriar un ratito.

  9. 9

    Servimos templadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

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