Tostadas típicas de Cantabria

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Las tostadas son típicas de navidad en Cantabria y se preparan con un pan ya especial para tostadas. Es un tipo de pan dulce que tiene apariencia de pan de leche y un olor como si de un brioche se tratara.
Suelen servirse con un almíbar de vino dulce pero para mi gusto es excesivo y yo se lo he omitido.
Las tostadas tienen bastante grasa y son muy dulces así que lo mejor es tomar una al desayuno y muy de vez en cuando.

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 200 grazúcar
  2. 1 barrapan especial para tostadas
  3. 1 litroleche (mejor si es de granja)
  4. Corteza de un limón (y/o naranja)
  5. 1 ramitacanela
  6. 380 grmantequilla
  7. 3huevos
  8. Azúcar para espolvorear

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un cuenco ponemos la leche a calentar junto con la canela, el azúcar y la corteza del limón.

  2. 2

    Cuando comience a hervir, bajamos el fuego, añadimos 80 gr de mantequilla y y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la leche del fuego y retiramos la canela y el limón.

  3. 3

    Por otro lado, cortamos la barra de pan en trozos no muy gruesos, de unos 2 cms, que colocamos en una fuente honda.

  4. 4

    Vertemos la leche sobre las rebanadas de pan y, dejamos reposar durante unas 5 horas, para que se empapen bien.

  5. 5

    Pasado este tiempo, el pan habrá absorbido toda la leche.

  6. 6

    Batimos los huevos y pasamos las tostadas por huevo.

  7. 7

    En una sartén ponemos un buen trozo de mantequilla y cuando se derrita, freímos las tostadas y en cuanto estén doraditas las retiramos y colocamos sobre papel absorbente. Vamos añadiendo más mantequilla según sea necesario y, eliminan los restos de huevo de la sartén.

  8. 8

    Colocamos las tostadas ya listas en una fuente y espolvoreamos con azúcar.

  9. 9

    Añadimos el almíbar o servimos sin él, al gusto y, mejor de un día para otro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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