Natillas caseras

Primero reserva un vaso de leche fría y el resto ponlo al fuego con la rama de canela o las peladuras de naranja o limón. Cuando la leche rompa a hervir, baja el fuego para que no se derrame y deja que hierva durante cinco minutos más. Te aconsejo que lo vayas removiendo con una lengua o cuchara de madera para que no se queme al fondo.

A continuación vierte todo el preparado en otro cazo y llévalo al fuego. Debes ponerlo muy bajito porque se quema con mucha facilidad. Ayúdate de unas varillas o una cuchara de madera para removerlo de forma continua hasta que espese y desaparezca la espuma. Más o menos en 10 minutos estará listo para repartirlo en los cuencos.

De manera opcional puedes echar canela por encima o poner una galleta o bizcocho antes de meterlo en la nevera para que se enfríen.