Lentejas estofadas con amanitas y verduras
The Hitchcook @cook_4718295
Un plato de lentejas siempre es un plato de gusto. Ahora que llega el otoño, nuestros estómagos se darán un festín con esta receta clásica, hogareña, de toda la vida... Podéis usar el tipo de seta u hongo que más os guste, ya que estamos iniciando la temporada. El resultado os aseguro que será una deliciosa comida de cuchareo para repetir, y repetir, y repetir...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero de todo es lavar bien las lentejas. Yo cogí de la variedad que no necesita ponerse en remojo. Creo que dan muy buen resultado y se pueden preparar en el día. Lavamos y picamos finamente todas las verduras. En este punto usé un diente de ajo para la cocción y el otro para el sofrito de después.
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En una olla express añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos las verduras, a excepción del tomate. Rehogamos durante 4-5 minutos. Incorporamos el tomate y removemos 2 minutos más.
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Pasado el tiempo incorporamos las lentejas, rehogamos otro par de minutos y cubrimos de agua. Un dedo por encima, más o menos. Añadimos la hoja de laurel, un poco de perejil picado y salpimentamos al gusto. Tapamos la olla y cocinamos 15 minutos (serán 45-50 minutos si se hace en olla normal)
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En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el diente de ajo troceado o laminado. Vigilamos, por supuesto, que no se queme. Incorporamos las setas Amanitas y seguimos rehogando hasta que se hagan. Apartamos la sartén del fuego y añadimos una puntita de pimentón. Removemos bien para evitar que se queme e incorporamos el sofrito a la olla.
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Dejamos cocinar todo el conjunto unos 5 minutos más y servimos nuestras lentejas bien calentitas acompañadas de una buena hogaza de pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A The Hitchcook le encantará ver cómo quedó.
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Loco por la cocina, loco por el cine, loco en general... Sigue mi chifladura gastro-cinéfila en www.thehitchcook.com
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