En una cacerola a fuego medio poner 200 ml de nata. Retirar del fuego cuando empiece a hervir e introducir el chocolate. Remover hasta que se deshaga.

Añadir dos cucharadas del sirope de agave. Cuando esté casi frío incorporar las cuatro yemas de huevo y mezclar bien.

Meter la mezcla en la nevera durante 1 hora. Poner en la nevera también el recipiente donde vayamos a montar la nata, al estar frío tanto el recipiente como la nata, ésta se monta más rápido.

¿Y qué hacer con las claras de huevo?. ¿Qué tal una tortilla a francesa sólo de claras?. O unas tejas, que podéis encontrar en mi recetario, también encontrareis la receta para hacer una pizza de bacon y espuma de queso con esas claras sobrantes o unos bastones de almendras y avellanas al chocolate 😉 ¡Buen provecho!.