Mousse de chocolate negro y blanco

juan antonio martinez sanchez1961
juan antonio martinez sanchez1961 @cook_1155872
gandia (valencia) españa

Un postre muy ligero y delicado pero con un sabor que sorprederá. Deliciosa mousse de chocolate blanco y negro.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 500ml +500 mlnata
  2. 4 claras y 4 yemas, + 4 claras y 4 yemashuevos
  3. 4 piezas + 4 piezasgelatina
  4. 150gr + 150grazúcar
  5. 125 gr + 125 gragua
  6. 150gr + 125 grcobertura negra + chocolate blanco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Montar la nata a medio y reservar en la nevera.
    Montar las yemas.

  2. 2

    Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Tener la gelatina en agua fría e incorporar al almíbar y mezclar bien.

  3. 3

    El almíbar con la gelatina se añade a las yemas sin dejar de batir,
    mientras se montan las claras a punto de nieve, y se le añade el chocolate previamente derretido al baño maría.

  4. 4

    Se añade a la yemas, el chocolate con las claras y la nata terminada de montar sin parar de mover hasta que este todo bien ligado.

  5. 5

    Se pone en copas individuales y se mete en la nevera a que enfrié.
    Nota: seguir los mismos pasos para la elaboración del chocolate blanco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

juan antonio martinez sanchez1961
gandia (valencia) españa
hola me encanta la cocina sobretodo la casera y familiar ,
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