Desayuno del granjero

Para aquellas personas que hagan desayunos contundentes o para una cena rápida es un plato fabuloso, rico y muy fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla en brunoise, cortar en dados la panceta y pelar las patatas.
- 2
Ponemos en un cazo con agua a cocer las patatas, aproximadamente unos 15 minutos, hasta que al pinchar con un palillo no nos cueste sacarlo. Retiramos y reservamos.
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite vamos a pochar la cebolla junto con un poquito de sal y pimienta negra, aproximadamente 10 minutos a fuego medio. Cuando la cebolla esté pochadita añadimos la panceta, removemos y dejamos al fuego 5 minutos.
- 4
Mientras se hace la panceta cortamos en rodajas las patatas y las añadimos a la sartén, removemos y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio.
- 5
Mientras se doran las patatas, vamos a echar en un bol los huevos, la leche, un poquito de sal y el perejil y batimos todo bien. Vertemos la mezcla en la sartén y removemos para que el huevo se integre bien con el contenido de la sartén y le dejamos que cuaje.
- 6
Ya tenemos nuestro desayuno o cena listos, emplatar y acompañar con un poquito de pan.
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