Cocer la patatas, sin pelar, en abundante agua con sal. Escurrirlas, retirar la piel, pasarlas por el pasapurés y agregar la leche, remover con la cuchara de madera hasta conseguir un puré homogéneno.

Incorporar el cebollino picado, salpimentar y reservar para luego emplatar.

Ya tienes el puré de patatas

Cortar las cebollas en rodajas y ponerlas unas al lado de otras en la bandeja que vayas a poner al horno.

Poner a precalentar el horno a 200 ºC y hacer el zuno de limón.

Abrir las doradas a lo largo y vaciarlas. Lavarlas, secarlas, salpimentar por dentro y por fuera.

Disponerlas sobre las rodajas de cebolla y regarlas con el zumo de limón y el aceite de oliva.

Espolvorear con el curry en polvo y hornear unos 20-25 minutos. Abrir y regar de vez en cuando con su propio jugo.

Recién sacada la bandeja del horno

Servir los lomos de las doradas limpios acompañados de las cebollas y el puré de patata.