Dorada con puré de patata
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela aceite y troceamos las patatas en dados lo rehogamos para que se vaya friendo un poco, salpimentamos y le incorporamos el agua hasta cubrir, dejamos hasta que la patata esté tierna.
- 2
Limpiamos los lomos de las doradas quitando todas las espinas y sacando de cada lomo 2, quitamos la piel.
- 3
Salpimentamos los lomos y los pasamos por huevo y pan rallado lo ponemos en una sartén con abundante aceite y una vez que esté dorado lo reservamos en papel absorbente de cocina.
- 4
Chafamos con un tenedor la patata y le añadimos un chorro de aceite y ya lo tendremos todo listo para servir, (lo acompañé con tallarines de calabacín a la carbonara que ya puse receta ayer)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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