Paella de pollo, alcachofas y guisantes

Los ingredientes.

Pon a calentar un cazo de agua, cuando empiece a hervir, apagar y reservar.

Paella a medida para los comensales que seáis. Poner el aceite, nunca que cubra toda la base, siempre dejar un entorno de 3 a 4 cm.

Cuando este caliente el aceite, poner el pimiento seco y el pollo (+ sal), sacar el pimiento seco antes de que se queme y reservar.

Una vez doradito el pollo, añades las alcachofas (+sal), unas vueltas y poner el tomate (+ sal), lo mezclas con el resto bien.

Vuelves a poner el pimiento y los guisantes (los guisantes sólo en este momento) sigues mezclando todo, si ves que sobra tomate, lo retiras de la paella, nunca que quede tomate por las esquinas, quemado o semifrito.

Poner una medida de sacacaldos, para que hierva unos 5 minutos, así le das el pleno sabor de los ingredientes.

Antes de que se te acabe todo el jugo, poner el arroz (casi dos sacacaldos para dos), sofreírlo.

A continuación añades el agua (5 sacacaldos), añades el mínimo toque de pimienta negra y los dos toques de colorante.

Probar y rectificar de sal, lo tienes que saborear más bien saladito. Dejar unos 5 min. a fuego fuerte, después poner la tapadera y dejar a fuego lento, otros 15 minutos (total son 20 min)

Ir mirando a los 15 min. probar que está cocido.

Apagar y dejar reposar otros 5 min, con la tapadera puesta.

Servir con la paella en el centro de la mesa o en platos.