Empanadas de carne

Ponemos 2 o 3 cucharadas de grasa/manteca en una olla y cocinamos la cebolla y el pimiento(los cocinamos muy bien)

Cuando la cebolla y el pimiento están un poco cocidos, echamos la carne, la sal, la cucharada de comino y las 2 o 3 cucharadas de pimentón (depende de la calidad que uses) ponemos la cucharadita de ají (opcional),todo debe cocinarse muy bien, apagamos y dejamos enfriar.

Elaboración de la masa:
Ponemos la harina, 250 gramos de grasa, un puñadito de sal y vamos agregando agua tibia (debemos levantar una masa manejable, no blanda y no dura)

Tomamos una masa, la rellenamos y cerramos por los bordes(como en la foto)
Pintamos con huevo y horneamos a 180° hasta que estén doraditas.

Si las quieres aún más jugosas puedes colocar una pastilla de carne disuelta en un vaso de agua.

Muchos dicen que les parece mucha cebolla, les aseguro que no es mucho ya que si se cocina como corresponde queda muy poca cebolla y es necesaria para que salgan bien jugosas(obviamente puedes poner la cantidad que desees de cebolla, yo publico la manera en que se hizo por generaciones en mi casa)