Empanada de carne

Primero hacemos la masa:
Pondremos la levadura de panadería en un vaso de agua, con agua caliente, la iremos removiendo hasta que quede desintegrada, reservaremos.
En un bol echamos toda la harina, hacemos un volcán, agregamos el aceite y él vino blanco, una pizca de sal.

Con los dedos iremos incorporando poco a poco la harina de los extremos, hasta conseguir incorporar todo la harina, iremos añadiendo el agua con la levadura que teníamos reservada, si necesitamos más harina iremos añadiendo hasta formar una bola.

Espolvoreamos con harina la encímera de la cocina y colocamos la bola que hemos formado dentro del bol, en la encímera vamos amasando con las manos, hasta que nos quede elástica. La volvemos a colocar otra vez dentro del bol y tapamos con un paño de cocina, para que vaya trabajando la masa.

En una cacerola plana echamos el aceite de oliva, y seguido la cebolla, previamente cortada bien fina, dejamos que se haga a fuego lento hasta que quede transparente, 15 minutos; seguido echamos el pimiento y el calabacín, previamente cortada del mismo tamaño que la cebolla; dejamos 15 minutos más, luego añadimos la carne picada, y la aderezamos con las hierbas aromáticas y la pizca de sal, la mezclamos bien con la verduras y dejamos 15 minutos más a fuego lento.

Y por último añadimos el tomate frito, le damos unas vueltas con la ayudada de una cuchara de madera y dejamos 5 minutos. Apagamos y reservamos.

En una bandeja de horno, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina,

La colocamos en el horno previamente calentado, a 190 grados durante 45 minutos, los últimos minutos, sí veis que la masa se pone muy dorada bajar la temperatura de 190 a 180 grados.
Espero que os guste.