Bizcocho de chocolate con confitura de frambuesa

Al bizcocho de chocolate lo he preparado para un desayuno por lo tanto está sencillamente decorado con azúcar glas y relleno con confitura de frambuesa para darle un toquecito original, pero se lo puede transformar, en un importante postre, de mil maneras diferentes.
Paso a paso
- 1
En un bol, mezclar la harina, el cacao, el polvo para hornear (levadura en polvo) y el bicarbonato de sodio. Reservar.
- 2
Aparte, mezclar y batir, muy bien, los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- 3
Agregar el aceite, poco a poco, e ir mezclando la preparación para que los ingredientes se integren.
- 4
Incorporar los ingredientes secos, poco a poco, e ir mezclando suavemente, hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.
- 5
Verter la preparación en un molde previamente enmantecado.
- 6
Llevar al horno, previamente calentado (durante 10 min. aprox.) y cocer a fuego moderado entre 20 y 30 min. aprox.
- 7
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
- 8
Cortar por la mitad para rellenar con una capa, más o menos fina, de confitura de frambuesa.
- 9
Espolvorear el bizcocho con azúcar glas, ya sea completamente o utilizando plantillas caladas en formas diferentes.
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