Coliflor a la barbacoa

Ponemos la harina de garbanzo en un bol grande y vamos echando el agua y removiendo. Debe quedar una pasta, no muy líquida pero no demasiado espesa. El agua se va echando poco a poco, según pide la masa.

Añadimos las especias y salpimentamos al gusto. Removemos bien. En la foto se ve cómo debe quedar la textura de la masa

Ponemos el horno a precalentar a 180°C con calor arriba y abajo.

Ponemos el bol de masa en un lado y pan rallado en otro plato. Empezamos a rebozar la coliflor. Primero en la masa y después en el pan rallado.

Y vamos a pintar cada trozo con salsa barbacoa. Ayuda si pones la salsa en un bol y vas pintando los trozos con un pincel por todos los lados. También los puedes bañar. Recuerda que están calientes!!

Y volvemos a meter la bandeja al horno. Esta vez, subimos la temperatura a 200°C y dejamos otros 20-25 minutos. Vigila cada 10 minutos para que no se te queme!

Los sacamos y dejamos enfriar un poco. Poco! Que calentitos están muy ricos. Ponemos en un plato y podemos acompañar de alguna salsa: blanca, de yogur, mayonesa, guacamole... Lo que te guste! Yo le eché perejil por encima.