Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Coreano c/ hongos, tomates secos y pollo, mollejas a la provenzal
Paso a paso
- 1
La noche anterior poner en sendos bowl a hidratar la provenzal con aceite y un toque de vinagre y los tomates con los hongos solo en aceite y un toque de caldo
- 2
Cortar a lo largo y en la mitad el coreanito sacar las semillas y llevar a cacerola con agua hirviendo por 1/2 h
- 3
A las mollejas dividirlas en dos y luego cada cuarto separar al medio, cual bifes, para que queden delgados trozos y absorban más el sabor de la provenzal, salar con sal ahumada junto a las 2 pata muslos, también podemos dividir estas para sacar 4 raciones
- 4
Llevar a parrilla eléctrica u horno eléctrico o a gas, impregnar con provenzal por arriba y repetir esto casa vez que demos vuelta
- 5
Rehogar la cebolla con los dientes de ajo, luego añadir el tomate triturado y el tomillo y ají rojo, luego la sal para que seque un poco más
- 6
Retirar el coreanito y dejar enfriar para que no se rompa al quitar la pulpa, quitarla por partes y con sumo cuidado para que no se rompa la cáscara
- 7
Mezclar la pulpa con los hongos y los tomates y sal, volver el relleno a la cáscara, añadir la cebolla y tomate rehogados y cubrir con el queso y llevar a horno precalentado, yo usé eléctrico
- 8
Emplatar y a disfrutar, en este caso con vino de mi cava: "Pazioca" Cabernet Sauvignon (Gran Reserva) de Bodegas Posse (Valle Calchaquí) decantado como corresponde
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12090464
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
Leer más Recetas similares
-
Pollo a la plancha
Este es el almuerzo que le preparo a mi esposo con mucho amor los días lunes.
-
Ensalada de lechuga con pollo a la plancha
Esta puede ser una cena muy ligera y saludable -
Lasaña de pollo deliciosa y súper fácil
Un día muy apurada necesite simplificar mi receta tradicional..
-
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
-
-
-
Ravioles a la matriciana
Salsa de las más tradicionales de Italia. Para acompañar la pasta de ti gusto. En este caso lo hice con ravioles rellenos de queso.
-
Pollo a la plancha con camote, salsa natural de tomate
Esta receta es parte de mi dieta que consiste en alimentarme de manera saludable.Esta es una de mis opciones para cenar.
-
Bagel con salmón y aguacate
En Managua, Nicaragua fuimos a desayunar con unos amigos y pedimos salmón con bagel. Yo tomé mi plato y condimenté todo y me preparé un sándwich de bagel espectacular. Ya hoy de regreso a casa lo volví a preparar para subir esta receta. Si les gusta el salmón tienes que probarla !! -
Colchón de arvejas con jamón, queso y tomate
Esta podríamos decir que es la receta ideal para cuando uno esta solo a la hora de comer y no hay demasiado en la heladera. Una receta para salir del paso y también seguir comiendo saludablemente.
-
-
Hongos Champiñón a la Provenzal
#familiarEsta receta combina tres ingredientes sumamente beneficiosos para la salud.Los hongos, ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra.El perejil, solo dos cucharadas proporcionan el dos por ciento de las necesidades de calcio, hierro y ácido fólico diarios, el 12 por ciento de vitamina A, más del 150 por ciento de vitamina K y el 16 por ciento de vitamina C.El ajo, posee innumerables propiedades terapéuticas, es antioxidante, contiene vitaminas A, B y C, fósforo, silicio, azufre y otros.Es saludable, exquisita, muy fácil de preparar y muy versátil, puedes disfrutar de ella sola o acompañada con pasta, arroz o con cualquier tipo de carne a tu elección.
-
-
Pechuga de pollo y muslos a la portuguesa
Soy fan del pollo pero a veces si me aburro de hacer siempre lo mismo. Un día recordé este pollito que hacían mi mamá y mi abuelita y pensé.. cómo no se me ocurrió antes! Llevaba años sin comerlo y es realmente delicioso. Y lo mejor de todo es que se hace "sólo". Basta con sellar el pollo y luego meter todo en la olla hasta que la magia suceda. De esas recetas que pueden estar haciéndose mientras trabajo jeje algo fantástico. En verdad no tenía la receta original de cómo lo hacían ellas pero me inspiré en la receta de @MonicaGuzman con algunas modificaciones #recetasdelaabuela
-
Mollejas de pollo a la mexicana
Una de las comidas que preparo de vez en cuando a mi mamá le agradan bastante las mollejas
-
-
Mollejas de pollo a la plancha
Esta preparación la suelo hacer cuando estoy procurando disminuir la ingesta de carbohidratos y grasas.La molleja de pollo suele contener muy bajo indice de grasa y carbohidratos.Es una opción económica y rica cuando buscas cuidar el peso o ingerir cantidad de proteínas.
-
Ensalada de Pasta y Atún
Una excelente opción del domingo o para llevar a un encuentro. Deseo la disfruten.
-
-
Pollo provenzal con papas
Ya casi llega el día del padre y este platillo me trae muchos recuerdos con mi papá. Siempre lo pedía en un restaurante donde íbamos a comer los domingos. Era un lugar familiar, de manteles de papel donde me encantaba dibujar y donde ya nos conocían de toda la vida. Mi papá llamaba y encargaba el pollo para todos y ese pollito sabía a gloria para mí! El nombre original era pollo al ajillo pero como no es el ajillo tradicional con vino blanco, decidí llamarle así. Hoy intenté reproducirlo para ustedes, y aunque no se si me salió igual me transportó a esos momentos. ❤️#favoritasdepapa -
Ravioles de ricota y tomates secos
Me costó un poco pensar en qué receta elegir para este reto.. porque si bien estoy intentando ser más #fit .. lo #fat siempre me puede. Y en casa en particular las pastas son al mismo tiempo una debilidad y un lujo jeje ya que no las como muy seguido y mucho menos las preparo. Pero como era una ocasión especial me di a la tarea de hacer unos ricos ravioles caseros y de paso con una mezcla de salsas, para que cada cual elija la que más le guste.. o como hice yo ser sirva un poquito de cada una #asísoyyo -
-
Germinado con hongos y chiles secos
En milpa las plantas germinadas o brotes muy juntas se sacaban, la abuela pedía que se las juntaran, las preparaba en escabeche con hongos y mucho chile para usarlos en salsas. Las tías las usaban de relleno de empanadas hecha la masa con huevos de cocona .
-
Sopa de hongos silvestres y cebada
Es una sopa muy reconfortante que me gusta preparar para cenar cuándo las noches enfrían.
-
-
-
Chayotes a la provenzal
Para las estaciones cálidas este guiso es muy agradable. Lo amo porque también lo puedo acompañar con bistecs entomatados o asados. Chayotes o calabacitas pueden lograr excelente resultado.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12090464
Comentarios (4)