Chả ốc lá lốt 🐚
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ốc mua về ngâm qua đêm với nước vo gạo và ớt tươi cho ốc nhả bùn. Rửa sạch ốc cho vào nồi đun 3p thì tắt bếp đổ ra gẩy lấy phần đầu của con ốc. Rửa sạch bóp muối, chanh (dấm) cho ốc sạch nhớt. (Bc này ai nếu ai muốn nhanh thì có thể mua ốc đã sơ chế sẵn ngoài chợ). Ngâm mộc nhĩ,nấm hương với nước nóng.
- 2
Bỏ thịt xay vào bát, cho ốc, hành khô, sả, gừng, tỏi(cho ớt tươi nếu ăn được cay) vào xay nhuyễn (ốc xay vừa phải để khi ăn sẽ có vị giòn của ốc). Tiếp tục rửa sạch và xay mộc nhĩ nấm hương
- 3
Cắt hành lá,lá lốt và đổ chung nglieu vào bát.cho gia vị và trộn đều hỗn hợp. Ướp trong 15p
- 4
Đặt nồi nước sôi để hấp chả tạo hình, nặn thành từng miếng vừa ăn, đặt vào nồi nước khi đã sôi. Hấp khoảng 5-7p. Gắp chả ra. Và xếp vào khay NCKD (bc này nếu nhà nào thic sả có thể tạo hình bọc chả quanh sả, hay gói vào lá lốt cũng được)
- 5
Nướng chả ở 200* 5-10p lật đều để 2 bên vàng mặt là được ạ. Nước hấm chả pha như chấm ốc. Lá chanh, gừng, quẤT, mắm, đường, ớt, nước lọc, nếm vừa ăn. Xonng rồi ạ !!
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Chả ốc lá lốt Chả ốc lá lốt
Chả ốc là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa ốc bươu, giò sống, và các loại gia vị phụ trợ như gừng, sả. Hương vị đặc trưng của món ăn này còn được tạo nên từ một loại nguyên liệu rất dễ tìm, đó là lá lốt. Chả ốc có thể nướng trên than hoa hoặc chiên đều ngon. Mình làm thử 2 cách thì thấy nướng vỏ lá lốt giòn nhưng dai, trẻ con ko thích mà chúng thích chiên mềm mại hơn! Trời lạnh ăn món này chấm mắm gừng, ớt thật tuyệt!
-
Chả ốc Chả ốc
Đi làm về muộn, qua chợ trưa đã quá trưa. Cuối chợ vẫn còn một chị ngồi bên thau ốc bươu, cá trạch với vài mớ rau, bàn tay khô nẻ uể oải tước mấy ngọn bồng khoai, gương mặt cúi xuống khuất trong chiếc nón. Nghe tiếng xe máy, chị ngẩng lên mời khách mua hàng, gương mặt đong đầy nỗi vất vả và bươn trải. Mình mua hết số ốc, cá trạch và ngọn bồng khoai, không mặc cả nhưng chị tự bớt cho mình: "Trưa thế này có người mua là tốt rồi, chị không bán đắt cho em đâu!". Ôi phụ nữ mình, cứ thương thương là!
-
Chả Ốc Lá Lốt Chả Ốc Lá Lốt
#Cookpadapron2025Món chả ốc lá lốt siêu hấp dẫn đây! Ốc bươu sần sật quyện cùng thịt băm thơm lừng, gói trong lá lốt xanh mướt, rán lên thơm phức. Cắn một miếng thôi là bao nhiêu hương vị bùng nổ trong miệng, ăn là ghiền đó nha! Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào bạn ơi! 😉
-
Chả ốc lá lốt Chả ốc lá lốt
thêm món ăn nữa từ ốc cho mn tham khảo ạ . món này có thể ăn cùng cơm nóng hay bún đều được.
-
-
-
-
-
Nem ốc lá lốt Nem ốc lá lốt
Tuần trước mình đi công tác ở tp Bắc Ninh, vì tới nơi đúng giờ ăn trưa nên vào nhà hàng thuộc tập đoàn Dabaco. Gọi các món ăn như canh cua, cà muối, rau và thịt ba chỉ rang mặn. Các món này rất ngon và vừa miệng. Khi đang xem thực đơn mình thấy có món nem ốc và mình bảo chưa ăn loại nem này nên gọi để ăn thử, ngon nhưng ốc họ băm hơi to, nhiều lá lốt quá nên ăn bị rơi thịt ốc. Hôm nay ông xã bảo mình làm theo kiểu của mình xem có ngon không, được động viên nên mình chế biến liền. Ông xã ăn và bảo ngon hơn của Bắc Ninh và nên thêm gừng để thêm đặc trưng của gừng.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)