Macarrones con pollo y champiñones al tomate
Los macarrones de siempre, ricos con todo tipo de salsas. Esta vez preparé una salsa con tomate natural, dados de pechuga de pollo y láminas finas de champiñones cocinadas en ella.
Macarrones con pollo y champiñones al tomate
Los macarrones de siempre, ricos con todo tipo de salsas. Esta vez preparé una salsa con tomate natural, dados de pechuga de pollo y láminas finas de champiñones cocinadas en ella.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y rehogarla en aceite de oliva suave. Agregar los tomates previamente escaldados, pelados y cortados en dados. Dejar cocinar unos 5 minutos hasta que se ablanden.
- 2
Añadir los champiñones cortados en finas láminas y la pechuga de pollo cortada en dados pequeñitos. Condimentar con orégano, pimentón, pimienta y sal. Incorporar el chorrito de vino tinto y mezclar.
- 3
Dejar estofar, es decir, dejar cocinar hasta que los sabores se integren y los ingredientes se doren suavemente. Hervir los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente.
- 4
Escurrir, colocar en una fuente, añadirle una cucharada de aceite de oliva extra virgen y mezclar. Verter la salsa sobre los macarrones, mezclar y decorar con peregil picado.
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