Arroz al Fungi
Maria Pilar @cook_5788499
Esta receta la hice mia después de haber visto varias formas de preparación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en remojo los hongos secos en el vino blanco. Si fuera necesario, completar con caldo hasta cubrir todos los hongos. En una olla rehogar las cebollas y el ajo picados. Filetear los champiñones y agregar a la olla
- 2
Agregar el arroz darle unas vuletas y volcar dos cucharones de caldo hirviendo y cocinar, mezclando constantemente, hasta que el arroz tome un aspecto transparente. Escurrir los hongos y agregar el líquido del remojo a la olla. Picar los hongos secos (si no tienes hongos secos puedes añadirlos congelados) y agregar a la preparación. Mezclar e incorporar caldo de verduras hasta cubrirlo. Añadir un poco de queso y dar vueltas
- 3
. Disolver en un poco de caldo el azafrán y agregar al arroz. Sazonar a gusto y terminar la cocción hasta que el arroz esté al dente. Apagar el fuego
- 4
Tapar y hacer reposar unos minutos. Servir bien caliente espolvoreado con el perejil picado y un puñado de mozarella rallada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Pilar le encantará ver cómo quedó.
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