Orange givrée

Découpez un chapeau sur vos oranges

Évidez les oranges sans abîmer les écorces

Placez les écorces au congélateur

Mixez la chaire des oranges pour récupérer le jus. Passé le au tamis

Mettre le jus dans une casserole avec le sucre et 10cl d'eau puis portez a ébullition

Laissez refroidir le jus

Battre le blanc en neige

Incorporez le blanc en neige au jus

Placez le tous au réfrigérateur pendant 1h, puis l'incorporé dans une sorbetière

Répartir le sorbet dans l'écorce d'oranges