Verduras combinadas

Cebollas y pimientos sofritos en una sartén con aceite de oliva combinados con calabacín, zanahoria y huevos hervidos.
Un plato vegetariano muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Quitar los extremos a los calabacines, pelar las zanahorias y hervir. Una vez hervidas las verduras, escurrirlas, y cortarlas en rodajas más o menos finas. Reservar.
- 2
Picar los ajos, cortar los pimientos en juliana y las cebollas en rodajas finas (obtenindo aros de cebolla).
- 3
Colocar los ajos, los pimientos y la cebolla en una sartén con aceite de oliva suave y sofreir condimentando con pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto. Añadir por último el peregil fresco picado y mezclar.
- 4
Servir el sofrito de verduras acompañado de verduras hervidas y huevos duros cortados en rodajas. Aliñar ligeramente las verduras hervidas y los huevos duros.
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