Verduras estofadas

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Para el reto de esta semana de #LasRecetasDeCookpad con productos de la tierra os traigo este plato que no lleva nada de grasa, es muy saludable y además está buenísimo.

#Elgordodecookpad

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 200judías verdes frescas o congeladas
  2. 1zanahoria
  3. 120 grchampiñones
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1tomate maduro
  6. 1 dienteajo
  7. 150 mlcaldo de verduras
  8. 50 mlvino blanco
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 cucharaditapimentón dulce de la Vera
  11. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos pequeños. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos. Rallamos el tomate.

  2. 2

    En una cazuelita ponemos todas las verduras.

  3. 3

    Añadir la hoja de laurel, sal, pimienta, el pimentón, el vino y el caldo.

  4. 4

    Llevar a ebullición y cuando rompa el hervor ponemos la tapa a la cazuela y cocinamos así 20 minutos a fuego medio-alto.

  5. 5

    Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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