Verduras marinadas para guarnición
Rebe @cook_rebe08
Con esta receta conseguiremos un primer plato o un acompañamiento ideal para carnes y pescados. Podemos cambiar las verduras por otras que sean más de nuestro gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos y cortamos en láminas los champiñones que colocamos sobre un tupper. Espolvoreamos los champiñones con sal, azúcar moreno, pimienta negra recién molida y unas hojas de perejil.
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Sobre los champiñones colocamos el calabacín, sin piel y cortado en rodajas finas de no más de 1 cm de grosor. De nuevo espolvoreamos con sal, azúcar moreno, pimienta negra y perejil.
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Por último, cortamos los tomates en rodajas no muy gruesas y las colocamos sobre el calabacín. Espolvoreamos, también, con sal, azúcar, pimienta y perejil. Reservamos.
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Por otro lado, en un cuenco ponemos el aceite, zumo de limón, vinagre y mostaza y, con ayuda de un batidor de mano, lo mezclamos bien hasta que emulsione ligeramente.
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Vertemos el aliño sobre las verduras intentando que llegué bien a todas. Tapamos el tupper y lo dejamos macerar, en el frigorífico, durante 24 horas.
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Minutos antes de servir las verduras las retiramos del frigorífico para que tomen temperatura ambiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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