Huevos rellenos a la española

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Además de patriótico, este plato con huevos rellenos de bonito acompañado de una salsa muy natural de tomates es exquisito y rico en proteínas de alta calidad por la presencia de huevos y bonito. A esta receta la he visto en una revista y me pareció tan original, colorida y novedosa que no dudé en prepararla para compartirla con ustedes. La salsa de tomate y las yemas de huevos pisadas forman los colores de la bandera española. Por supuesto le di mi toquecito personal.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 3huevos
  2. 1 latabonito
  3. 1 cdamayonesa
  4. ½ cdtsmostaza
  5. 1 pizcapimienta negra molida
  6. a gustoSal
  7. 2tomates para grandes
  8. 1 dienteajo
  9. 1 cdaaceite de oliva
  10. 1 pizcapimentón dulce

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Elaboración:

  2. 2

    Hervir los huevos durante 10 minutos para que estén duros, dejarlos enfriar y pelarlos. Cortarlos por la mitad y separar las yemas de las claras.

  3. 3

    Quitar el bonito de la lata, escurrirlo y mezclarlo con la mayonesa, la mostaza y la mitad de las yemas de huevos. Salpimentar.

  4. 4

    Rellenar los huevos con la preparación anterior y colocarlos en una fuente con el relleno hacia abajo y uno al lado del otro. Reservar.

  5. 5

    Escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos finamente. Sofreírlos en aceite de oliva hasta que se forme una salsa espesa. Añadir sal a gusto y una pizca de pimentón.

  6. 6

    Repartir el tomate por encima de los huevos rellenos pero por la parte de los costados (ver foto).

  7. 7

    Pisar lo que queda de yema de huevo y esparcirla por encima de los huevos formando una franja en el centro (ver foto).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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