Pastel de Quinoa y Zapallo
Paso a paso
- 1
Lavar la quinoa dos veces, en una olla agregar un poco de aceite, el caldo de verduras y vertemos las dos tazas de agua y esperaramos a que rompa el hervor y agregar la quinoa, cocinar a fuego lento hasta que se evapore el agua, una vez cocida la separamos en un tupper.
- 2
Cortamos en cuadrados el zapallo y cocinamos con un poco de sal, una vez listo hacer un puré y reservar.
- 3
Picamos el morrón y la cebolla en cuadritos, en una sartén agregar aceite y sofreír, una vez listo reservar.
- 4
En un bowl grande, agregamos la quinoa previamente hervida, el zapallo, el morrón y la cebolla, hacer un hueco en el medio, agregar los huevos, la avena, el queso crema y el queso rallado e integrar.
- 5
Una vez listo usar una fuente previamente aceitada, volcar la preparación y meter al horno precalentado a 180° y bajar la temperatura a 150° por 40 minutos (depende del horno), una vez frío cortar y servir!
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