Borrachines bañados

Son trozos de bizcochuelo esponjoso saborizado con ralladura de cítricos embebidos de almíbar con licor de cerezas.
Con cualquier bizcochuelo esponjoso se puede elaborar esta receta, yo en particular preparé uno de yogur saborizado con ralladura de limón y de naranja.
Para el almíbar se puede emplear licor de un sabor distinto al de cereza que empleé yo, o coñac o vino blanco dulce.
A estos borrachines los he preparado ayer para el postre en el almuerzo.
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol el yogurt, los huevos, el azúcar y la ralladura de cítricos. Reservar la mitad de ralladura para la decoración. Batir con batidora o varilla hasta que la preparación tome consistencia cremosa.
- 2
Añadir la harina, el polvo de hornear y mezclar para que todos los ingredientes se integren.
- 3
Agregar el aceite, la leche y batir hasta obtener una crema homogénea.
- 4
Verter la preparación en un molde cuadrado de torta enmantecado y enharinado previamente. Cocinar en horno precalentado a 180º entre 35 y 40 minutos aprox. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
- 5
Una vez frio el bizcochuelo, cortarlo en cuadrados o rectángulos para armar los borrachines.
- 6
Dar vuelta los trozos de bizcocho quedando la base para arriba. Rasparlos suavemente con un cuchillo quitándoles una capa superficial doradita, así absorberán con más facilidad el almíbar.
- 7
Regar los bizcochos con almíbar tibio y luego darlos vuelta quedando con la base para abajo.
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