Macarrones con albóndigas al pimentón rellenas de aceitunas
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Estos macarrones han quedado sabrosísimos con las albóndigas de carne rellenas de aceitunas cocinadas en salsa de tomate que los acompañaron.
A las albóndigas siempre las he preparado con miga de pan remojada en leche pero esta vez las hice de manera diferente, empleando pan rallado mezclado con un poquito de pimentón y han quedado exquisitas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, condimentar la carne picada con pimienta, perejil seco picado y sal a gusto. Añadirle el huevo y mezclar bien. Agregarle el pan rallado saborizado con pimentón y mezclar bien.
- 2
Armar las albóndigas dándoles forma redonda y rellenándolas con una aceituna a cada una. Las aceitunas deben quedar completamente cubiertas de carne picada. Pasar las albóndigas por harina y reservarlas.
- 3
Preparar la salsa, rehogando en aceite la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo picados finamente, la zanahoria pelada y cortada en dados pequeñitos. Incorporar las albóndigas y dorarlas ligeramente mezclándolas con cuidado.
- 4
Agregar el tomate frito y condimentar con pimienta, pimentón y sal a gusto.
- 5
Verter el vino, el caldo y mezclar suavemente. Dejar cocinar las albóndigas en la salsa de tomate.
- 6
Mientras tanto, hervir los fideos hasta que estén al dente en agua con sal. Escurrirlos y colocarlos en una fuente adecuada para llevar al horno.
- 7
Bañar los fideos con la salsa de tomate y disponer las albódigas por encima.
- 8
Espolvorear con queso especial para gratinar y hornear unos 15 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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